Preparati a essere consolato! Niente colpisce il posto o lenisce l’anima come una ciotola calda di zuppa cremosa di patate e porri. Ci sono voluti alcuni tentativi, ma alla fine abbiamo creato una versione a base vegetale che è il perfetto equilibrio tra facile da preparare (sono necessari solo 9 ingredienti e 1 pentola) e super saporita!
Questa zuppa inizia con un soffritto di porri e sedano in olio d’oliva o burro vegano (va bene anche il burro da latte se non vegano) per creare una base salata. Seguono gli aromatici: timo e aglio, oltre agli elementi essenziali della zuppa: sale marino e pepe nero.
Quindi aggiungiamo le patate tritate e le facciamo rosolare un po’ per insaporire. Adoriamo usare le patate d’oro Yukon e lasciare le bucce per un tocco rustico. Qualsiasi varietà di patate dovrebbe funzionare qui, ma se usi patate color ruggine, ti suggeriamo di sbucciarle.
Per il liquido preferiamo l’acqua al brodo vegetale perché lascia trasparire il sapore del porro e delle patate. Il latte di cocco leggero fornisce liquido aggiuntivo e allo stesso tempo lo rende una zuppa di porri di patate vegana ricca e cremosa!
Una volta che le patate sono tenere, un frullatore ad immersione riunisce tutto in una zuppa cremosa e coesa. Guarnire con cipolla verde affettata o erba cipollina, pancetta al cocco e panna acida vegana (tutta facoltativa) per renderlo ancora più speciale!
Speriamo che ADORI questa zuppa di patate e porri! Suo:
Cremosa
Rustica
Salata
Confortante
Saporita
& Facile da preparare!
È l’aggiunta perfetta alla tua rotazione della zuppa per la stagione fredda, pur essendo degna di essere servita agli ospiti a cena e di avere un posto al tavolo delle vacanze!
Zuppa di porri di patate cremosa, confortante e saporita a base vegetale, senza glutine e facile da preparare. Realizzato in 1 vasetto con soli 9 semplici ingredienti!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6 ((~1 tazza per porzione)
Portata: Contorno, Zuppa
Cucina: Senza glutine, Vegana
Adatta al congelatore? 1 mese
Quando tempo si mantiene? 3-4 giorni
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