Zitoni ai pomodori

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

• 100 g di burro
• 1 cipolla tagliata a fette
• 2 spicchi d’aglio tritato
• 250 g di pomodori pelati
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 300 g di zitoni
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Fate soffriggere nel burro fuso la cipolla e l’aglio tritato e quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete i pomodori pelati. Mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete due cucchiai di prezzemolo tritato, proseguite la cottura finché si sarà leggermente ispessita. Insaporite la salsa con un pizzico di sale e uno di pepe. Lessate al dente la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolatela e conditela con il sugo al pomodoro. Mescolate e prima di servire in tavola, spolverizzate la pasta con il prezzemolo rimasto.

Irene Milito