Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 400 g di filetti di pesce persico o merluzzo
  • 1 porro
  • Un pezzo di zenzero fresco grande
  • 2 pezzi di erba cipollina affettata finemente
  • 1 uovo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Sale
  • 40 g di quadrati di pasta per Wan ton
  • 750 ml di olio per fritture

Procedimento:

Tagliate il pesce a cubetti piccoli. Mondate il porro, lavatelo e affettatelo finemente (anche la parte verde). Pelate e tritate finemente lo zenzero e l’aglio. Mescolate in una terrina il pesce, il porro, lo zenzero, l’aglio, l’erba cipollina e l’uovo e condite il ripieno con l’olio di sesamo, la salsa di soia e un pizzico di sale. Mettete 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni Wan ton, richiudetelo in diagonale a forma di triangolo e premete bene la pasta lungo i bordi per saldarla. Scaldate l’olio in una pentola grande e friggete un pò alla volta i Wan ton, lasciandoli dorare per 4 minuti. Togliete i Wan ton dalla pentola con un mestolo forato e metteteli a scolare su alcuni fogli di carta da cucina mentre friggete i rimanenti e serviteli in tavola ben caldi.

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Irene Milito

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