Torta piñata al cioccolato

Torta al cioccolato

• 1 1/2 tazze (195 g) di farina per tutti gli usi
• 3/4 tazze (85 g) di cacao amaro in polvere naturale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza (112 g) di burro non salato, temperatura ambiente
• 1/2 tazza (120 ml) di olio vegetale
• 1 1/2 tazze (310 g) di zucchero
• 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 uova grandi
• 1 1/4 di tazze (300 ml) di latte

Crema di burro al cioccolato

• 1 1/4 tazze (280 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazze (237 g) di grasso solido vegetale o animale per cucinare
• 3/4 cucchiaini di sale
• 9 tazze (1035 g) di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 4-5 cucchiai (60-75 ml) di acqua o latte
• 1 tazza (114 g) di cacao amaro in polvere naturale

Ganache al cioccolato

• 6 once (1 tazza|169 g) di gocce di cioccolato semidolce
• 1/2 di tazza di panna montata

Aggiuntivo

• Mini reese
• Mini biscotti con gocce di cioccolato
• M&M

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 176°C e foderare due teglie da torta da 22,9 cm con carta da forno sul fondo e ungere i lati.
2. Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
3. Aggiungere il burro, l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola del mixer e sbattere insieme fino a ottenere un colore chiaro e spumoso, circa 3-4 minuti. Non risparmiare sul tempo di mantecatura.
4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a quando non saranno quasi del tutto combinate tra loro. Raschiare i lati della ciotola, se necessario, per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
5. Aggiungi metà degli ingredienti secchi all’impasto e mescolare fino a quando non sarà quasi tutto combinato.
6. Aggiungere lentamente il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto sembrerà denso, ma va bene.
7. Aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati e lisci. Raschiare i lati della ciotola, se necessario, per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati. Non mescolare eccessivamente l’impasto.
8. Dividere l’impasto tra le teglie e cuocere per 19-21 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce con qualche briciola.
9. Sfornare le torte e lasciarle raffreddare per 2-3 minuti, quindi trasferirle su una gratella per completare il raffreddamento.
10. Sbattere insieme il burro, il grasso solido vegetale o animale per cucinare e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
11. Aggiungere lentamente circa la metà dello zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lisciare.
12. Aggiungere l’estratto di vaniglia e metà dell’acqua o del latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
13. Aggiungere le altre 5 tazze (575 g) di zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
14. Aggiungere il cacao e mescolare fino a che liscio.
15. Aggiungere l’acqua o il latte rimanente fino a ottenere la giusta consistenza.
16. Per costruire la torta, avrai bisogno di qualcosa con cui essere in grado di tagliare gli strati della torta. Ho usato un tagliabiscotti da 7 cm, ma anche un tagliabiscotti rotondo, qualcosa di simile o un coltello affilato andrebbe bene. Usa il tagliapasta per fare un buco lungo due degli strati di torta. Vuoi che il foro sia al centro della torta.
17. Per gli altri due strati di torta, fai un buco solo a metà dello strato di torta e poi usa un cucchiaio per rimuovere con cura la torta all’interno della marcatura.
18. Posizionare uno degli strati di torta con solo un foro parziale su un piatto da portata o un cerchio di torta di cartone e distribuire circa 1/2 tazza di glassa intorno alla torta, all’esterno del foro.
19. Posizionare lo strato di torta successivo sopra – quello con il foro pieno rimosso – quindi aggiungere un altro strato di glassa.
20. Stendere un sottile strato di glassa intorno al lato del foro della torta, quindi riempire la torta con la vostra scelta di caramelle e dolcetti. Dovresti riempire il buco in modo che tutto si attacchi sopra i lati del buco solo un po’. Lo strato successivo di torta ha un foro parziale, in modo che il ripieno extra riempirà quello spazio.
21. Aggiungere lo strato finale di torta sopra e glassare la torta con la glassa rimanente. Sentiti libero di usare il mio tutorial per glassare una torta liscia.
22. Per fare la ganache al cioccolato, aggiungi le gocce di cioccolato in una ciotola di medie dimensioni.
23. Aggiungere la panna montata in una tazza dosatrice adatta al microonde e nel microonde fino a quando non inizia a bollire.
24. Versare il composto di panna calda sulle gocce di cioccolato bianco e lasciare riposare per 2-3 minuti, poi frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
25. Versare la ganache al cioccolato bianco intorno ai bordi della torta, quindi riempire il centro/parte superiore della torta. Guarda i miei consigli su come preparare una torta goccia al cioccolato.
26. Usa la glassa rimanente per creare vortici intorno al bordo della torta, quindi condisci la torta con caramelle aggiuntive.