Condita con cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano, questa torta di zucca umida e tenera è ricoperta da una soffice glassa al formaggio cremoso. È facile da fare con un sacco di sapore di zucca e senza bisogno di uno sbattitore elettrico!
Torta di zucca soffice e umida con glassa al formaggio cremoso
Questa torta di zucca degna di desiderio si prepara in circa 30 minuti senza problemi. È il dessert autunnale perfetto da preparare in una notte feriale intensa o da organizzare per quella festa in ufficio di cui ti sei quasi dimenticato. Anche se è super veloce e facile, è un classico senza tempo che è garantito per essere un enorme successo con qualsiasi persona.
Voglio dire, chi non ama la combinazione di torta di zucca umida e glassa al formaggio cremoso e fondente? Aggiungi quelle spezie calde e confortanti e avrai una delizia davvero irresistibile. Dimentica l’autunno: questo comodo dessert diventerà un must per te tutto l’anno!
Cosa ti servirà
Questa ricetta fidata trasforma gli ingredienti di base in un capolavoro di zucca certificato. Scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta per quantità specifiche.
Per la torta di zucca
- Zucchero di canna chiaro: la melassa nello zucchero di canna aggiunge sapore e umidità alla torta.
- Olio vegetale: o olio di canola.
- Estratto di vaniglia
- Uova
- Purea di zucca in scatola: avrai bisogno di 2 lattine di purea di zucca. Assicurati che non sia un ripieno di torta di zucca.
- Farina per tutti gli usi
- Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: l’uso di entrambi garantisce una briciola leggera e soffice.
- Cannella macinata
- Noce moscata
- Zenzero
- Chiodi di garofano
- Sale: per esaltare il sapore speziato della zucca.
Per la glassa al formaggio cremoso
- Crema di formaggio: non dimenticare di portarlo a temperatura ambiente.
- Burro non salato: portato a temperatura ambiente.
- Zucchero a velo: Per il volume e la giusta consistenza.
- Estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Devo utilizzare più di una lattina di zucca?
Hai solo bisogno di circa 1/4 tazza (60 g) di purea di zucca dalla seconda lattina. Se vuoi davvero usare solo una lattina, dovrai anche ridurre la farina a 2 1/4 tazze (60 ml). Il tempo di cottura dovrebbe essere più o meno lo stesso, ma il sapore sarà diverso: inizierai ad assaggiare di più l’olio nella torta. Preferisco di gran lunga il sapore con la zucca e la farina aggiunte.
Quindi no, non devi usare più di una lattina di zucca, anche se lo consiglio vivamente. La purea rimanente può essere congelata per un massimo di 6 mesi, quindi avrai tutto il tempo per farne buon uso!
Come fare la torta di zucca
Il processo di preparazione di questa torta di zucca è meravigliosamente breve e dolce. Divorerai questa delizia in pochissimo tempo!
Fai la torta
Preparazione per la cottura: preriscaldare il forno a 350°F (176°C) e preparare una tortiera da 9×13 pollici (22,86 cm x 33,02 cm) con spray da forno antiaderente.
Unire gli ingredienti umidi: aggiungere lo zucchero di canna, l’olio vegetale, l’estratto di vaniglia, le uova e la purea di zucca in una ciotola capiente. Mescolare insieme gli ingredienti umidi finché non sono ben amalgamati.
Unisci gli ingredienti secchi: unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale in una ciotola di medie dimensioni.
Aggiungere agli ingredienti umidi: aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati e omogenei.
Cuocere: Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere la torta per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Far raffreddare: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Prepara la glassa
- Unisci la crema di formaggio e il burro: aggiungi la crema di formaggio e il burro in una ciotola capiente e sbatti fino a quando non è ben amalgamato e liscio. Puoi usare uno sbattitore elettrico o farlo a mano.
- Iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo: aggiungere circa la metà dello zucchero a velo alla miscela di formaggio cremoso e mescolare fino a quando non è ben amalgamato e liscio.
- Aggiungere la vaniglia e il sale: aggiungere l’estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Completare con l’aggiunta di zucchero a velo: aggiungere lo zucchero a velo rimanente e mescolare fino a quando non è ben amalgamato e liscio.
Aggiungi alla torta e divertiti! Spalmate la glassa in modo uniforme sulla torta ormai fredda, poi tagliatela a fette e servitela.
Suggerimenti per il successo
Aspetta di raccogliere i tuoi ingredienti e prenditi un secondo per leggere questi suggerimenti e trucchi. La torta di zucca impeccabile è proprio dietro l’angolo!
- Usa una bilancia per alimenti per misurare la farina: per garantire la precisione, è meglio misurare la farina con una bilancia per alimenti. Se questo non è fattibile per te, riempi semplicemente il misurino con un cucchiaio e livellalo nella parte superiore per evitare un sovraimballaggio.
- Aggiungi le spezie singolarmente: mentre potresti usare le spezie per torta di zucca preconfezionate, mi piace misurare le mie singole spezie. Le spezie per torta di zucca usano spesso il pimento invece dei chiodi di garofano e personalmente preferisco il sapore che si ottiene con la combinazione di spezie nella ricetta.
- Sbattere bene il burro e la crema di formaggio: sbattere insieme il burro e la crema di formaggio fino a ottenere un composto bello e liscio e non grumoso. Non è necessario utilizzare uno sbattitore elettrico, ma sicuramente velocizza il processo.
- Incorpora mix: se desideri ravvivare la tua torta, sentiti libero di incorporare mix come noci tritate, gocce di cioccolato bianco o cocco grattugiato nella pastella. Puoi anche mescolare un po’ di cannella nella glassa per una bontà ancora più speziata di zucca.
Istruzioni per la conservazione
La torta extra deve essere refrigerata in un contenitore ermetico dove durerà fino a 4 giorni. Mi piace portarlo a temperatura ambiente prima di gustarlo.
Posso congelare la torta con la glassa al formaggio cremoso?
Certo che puoi! Per prima cosa, dovrai congelare la torta su una teglia per circa un’ora, o finché la glassa non sarà solida. Avvolgere la torta in un involucro di plastica e congelarla in un contenitore per congelatore o in un sacchetto di conservazione per un massimo di 3 mesi. Puoi farlo sia con la torta intera che con le singole fette. Scongelare la torta congelata in frigorifero e portarla a temperatura ambiente prima di sformarla.
Torta di zucca facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 15
Categoria: Dolce
Metodo: Forno
Cucina: Americana
Descrizione
Condita con cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano, questa torta di zucca soffice ed umida e tenera è ricoperta una glassa al formaggio cremoso. È facile da fare con un sacco di sapore di zucca e senza bisogno di uno sbattitore elettrico!
Ingredienti
Per la torta di zucca
- 1 1/2 tazze (337 g) di zucchero di canna chiaro
- 1 tazza (240 ml) di olio vegetale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 4 uova grandi
- 2 tazze (466 g) di purea di zucca in scatola
- 2 1/2 tazze (325 g) di farina per tutti gli usi (misurata correttamente)
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di sale
Per la glassa al formaggio cremoso
- 283 g di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza (112 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 5 tazze (575 g) di zucchero a velo
- 1 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Fai la torta
- Preriscaldare il forno a 176°C e preparare una tortiera da 9×13 pollici (22,86 cm x 33,02 cm) con uno spray da forno antiaderente.
- Aggiungere lo zucchero di canna, l’olio vegetale, l’estratto di vaniglia, le uova e la purea di zucca in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- In una ciotola separata di medie dimensioni, unire la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale.
- Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
- Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Prepara la glassa
- Per preparare la glassa, mettete in una ciotola capiente il burro e la crema di formaggio e sbattete fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
- Aggiungere circa la metà dello zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e il sale fino a quando non sono ben amalgamati.
- Aggiungere lo zucchero a velo rimanente e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
- Distribuire la glassa sulla torta in modo uniforme, quindi servire.
Note
- Per conservare: conservare la torta ben coperta in frigorifero e servire a temperatura ambiente. La torta è migliore se consumata entro 3-4 giorni.
- Per congelare: congelare la torta intera o le singole fette su una teglia per 1 ora o fino a quando la glassa non è solida. Avvolgere la torta in un involucro di plastica e congelare in un contenitore per congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero e portare a temperatura ambiente prima di gustare.
- Se vuoi davvero usare solo una lattina di purea di zucca, riduci la farina a 2 1/4 tazze. Il tempo di cottura dovrebbe essere più o meno lo stesso, ma influirà sul sapore della torta: inizierai ad assaggiare un po’ di più l’olio. Preferisco di gran lunga il sapore con la zucca e la farina extra. Inoltre, ho delle ricette in cui puoi usare la purea avanzata e può essere congelata per un massimo di 6 mesi!