Torta al caffè con vortice di cioccolato

Questa torta al caffè con vortice di cioccolato è umida, ricca e così decadente! Perfetta per tante occasioni!

Ricetta della torta al cioccolato e al caffè

Sono un’amante della torta, un’amante del caffè e, soprattutto, un’amante del cioccolato! Così, quando i miei amici del cioccolato Lindt mi hanno chiesto di creare una torta al caffè al cioccolato con la loro fantastica linea di barrette di cioccolato fondente EXCELLENCE…

Ovviamente ho detto “S” in un baleno. E se sei un appassionato di cioccolato, so che sei entusiasta di questa ricetta quanto me! Perché ha più di 2 tazze di cioccolato ricco, cremoso e saporito avvolto in esso. E la parte migliore? Puoi scegliere qualsiasi varietà di cioccolato fondente Lindt che ti piace… oppure puoi essere come me e mescolare e abbinare alcuni gusti. Ho maggiori informazioni su questo nella sezione suggerimenti e trucchi qui sotto.

Le torte al caffè possono essere stucchevolmente dolci… così il cioccolato fondente intenso e robusto è l’aggiunta perfetta! Se sei come me, potresti non voler mai più mangiare una semplice torta al caffè.

Perché una volta che hai una torta al caffè con ricciolo di cioccolato… perché guardare indietro?!

Suggerimenti e trucchi per il successo della ricetta:

• Come ho accennato brevemente sopra, la torta al caffè è una delizia dolcissima! Quindi NON consiglio di usare il latte o anche il cioccolato semidolce in questa ricetta. Il cioccolato fondente è la strada da percorrere!
• Ma hai sicuramente delle opzioni quando si tratta di cioccolato fondente. Se ti piace il cioccolato fondente deliziosamente intenso ma equilibrato, le barrette di cacao Lindt EXCELLENCE 85% o le barrette di cacao al 90% sono la strada da percorrere. Tuttavia, se desideri un cioccolato fondente più sottile, robusto ed equilibrato, ti suggerisco di selezionare le barrette Lindt EXCELLENCE 70% o 78% di cacao. E se sei un amante del sale (come me!), potresti sempre andare con le loro barrette di cioccolato fondente Lindt EXCELLENCE con un tocco di sale marino. Sono tutte scelte favolose… quindi sentiti libero di mescolare e abbinare.

• Ti consigliamo di preparare prima la mollica burrosa, poiché assorbirà il burro mentre si posa e diventerà più friabile quando sarai pronto per usarlo. Suggerisco anche di metterlo in frigo fino a quando non ne avrete bisogno. Questo passaggio lo aiuta a mantenere la sua forma nel forno. Evviva le briciole grosse e burrose!!!
• Poiché questa torta è follemente umida, si conserva fino a 3 giorni. Consiglio di conservarlo in frigo, ben coperto, per poi riportarlo a temperatura ambiente prima di servire.
• E infine, nonostante il nome, in realtà non c’è caffè nella torta al caffè.

Quindi, anche se questa torta al caffè con vortice di cioccolato non contiene caffè, è incredibilmente piacevole se gustata con il caffè! E, se ti senti più decadente… una pallina di gelato sopra non guasta.

Il post di oggi è in collaborazione con cioccolato Lindt! Tutti i testi e le opinioni sono mie al 100%.

Torta al caffè con vortice di cioccolato

Questa torta al caffè con vortice di cioccolato è umida, ricca e così decadente! Perfetta per tante occasioni!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

TEMPO DI COTTURA: 45 minuti

TEMPO DI RIPOSO: 30 minuti

TEMPO TOTALE: 1 ora e 35 minuti

PORTATA: Colazione/Dolce

CUCINA: Torta

PORZIONI: 6 Fette

Ingredienti

Per il ripieno di briciole:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro, ben confezionato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso

Per la torta al caffè con vortice di cioccolato:

• 1 tazza e 2/3 di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 1 tazza di panna acida intera
• 10 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 10,5 once (297 g) di cioccolato fondente Lindt EXCELLENCE, tritato grossolanamente

Istruzioni

Per il ripieno di briciole:

1. In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Incorporare il burro fuso, mescolando fino a quando non si sarà amalgamato. Metti da parte mentre prepari il resto della ricetta. Il composto assorbirà il burro mentre si deposita e diventerà più friabile quando sarai pronto per usarlo.

Per la torta al caffè con vortice di cioccolato:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi (F) (176°C). Ungere il fondo e i lati di uno stampo a cerniera da 9 pollici (22,86 cm); mettere da parte fino al momento del bisogno.
2. In una ciotola media sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata fino a quando non sono ben combinati. Mettere da parte.
3. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, o in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico a mano, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4 minuti. Sbattere nella vaniglia. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e raschiando i lati e il fondo della ciotola se necessario.
4. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere la miscela di farina in tre aggiunte, alternando con la panna acida in due aggiunte.
5. Usando una spatola di gomma, raschiare la pastella nella teglia preparata. Cospargere uniformemente il cioccolato tritato sopra l’impasto. Cospargere uniformemente la mollica di copertura sul cioccolato.
6. Cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando le briciole non saranno dorate e uno stuzzicadenti o un tester per torte inserito al centro della torta esce pulito.
7. Riponete la torta nella tortiera su una gratella e fate raffreddare completamente prima di affettarla.