Tagliatelle facili in 15 minuti

Questi semplici noodles dimostrano che non hai bisogno di un elenco infinito di ingredienti per preparare cibi davvero gustosi.

• È molto importante non cuocere troppo le tagliatelle, altrimenti si sfaldano nel wok. Dovranno risultare morbide ma ancora gommose perché il calore del wok continuerà a cuocerle.
• Usiamo normali tagliatelle di grano, ma puoi usare quelli che preferisci in questo piatto.
• Se i gambi dei broccoli Tenderstem sono piuttosto spessi, ti consigliamo di tagliarli a metà o addirittura in quarti per il lungo per assicurarti che cuociano allo stesso tempo delle altre verdure.

Tagliatelle facili in 15 minuti

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti

• 1/2 pollice (1,27 cm) di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente
• 1,5 cucchiaini di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 4 cucchiaini di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino di aceto di vino di riso
• Tagliatelle da 160 g / 5,6 once
• 100 g / 3.5oz di funghi, affettati (usiamo lo shiitake)
• 1 peperone rosso, affettato
• 4 broccoli a gambo, tagliati a metà per il lungo
• 1 cipollotto, affettato

Istruzioni

1. Aggiungere lo zenzero, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo, la salsa di soia scura, la salsa di soia leggera, lo sciroppo d’acero e l’aceto di riso in un barattolo. Chiudete il barattolo con un coperchio e scuotetelo bene, poi lasciate da parte.
2. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua bollente. Devono essere cotti ma ancora gommosi (vedi note).
3. Aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio di sesamo in un wok a fuoco caldo. Aggiungere i funghi, il peperoncino e i broccoli. Friggere per 3-5 minuti o fino a quando le verdure sono cotte ma ancora croccanti.
4. Aggiungere le tagliatelle cotte, la salsa preparata in precedenza e il cipollotto. Mescolare e cuocere per 30 secondi, quindi servire.

Irene Milito