Primi piatti

Tagliatelle con manzo e funghi

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 500 g di polpa di manzo
  • Olio vegetale
  • 1 cipolla affettata
  • 1/4 di cucchiaino di paprika
  • 250 g di champignon tagliati a metà
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 125 ml di brodo di manzo
  • 125 ml di latte scremato
  • 3 cucchiaini di farina gialla
  • Prezzemolo fresco tritato
  • 400 g di tagliatelle

Procedimento:

Eliminate il grasso in eccesso dalla carne e tagliatela a striscioline sottili. Rosolate un pò alla volta la carne a fuoco vivo in una padella antiaderente grande appena unta d’olio e trasferitela su un piatto. Spennellate d’olio la padella e rosolate a fuoco moderato la cipolla, la paprika e i funghi finché la cipolla sarà appassita. Aggiungete la carne, il concentrato di pomodori, il brodo e 125 ml d’acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti. Mescolate in una ciotola il latte scremato e la farina gialla, versateli nella padella con la carne e i funghi e portate a ebollizione, mescolando, in modo da fare addensare la salsa. Nel frattempo cuocete al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele bene distribuitele nei piatti individuali calde. Condite la salsa con sale e pepe, cospargetela di prezzemolo e versatela sulle tagliatelle.

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Irene Milito

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Irene Milito

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