Primi piatti

Tagliatelle con le verze

Tempo di preparazione: 25 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 2 persone

Ingredienti:

  • 600 g di verza
  • Olio vegetale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 mela a fette
  • 1 cipolla rossa affettata finemente
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • Sale
  • Pepe nero
  • 1 cucchiaio di aceto di sidro
  • 100 g di mandorle pelate tritate
  • 200 g di tagliatelle

Procedimento:

Scaldate una padella grande sulla fiamma alta e quando sarà ben calda versateci 1 cucchiaio di d’olio e distribuitelo uniformemente. Mettete nella padella la mela, cospargete di zuccheri di canna e fatela caramellare per 1 o 2 minuti, dopodiché trasferitela su un piatto e mettetele da parte. Rimettete la padella sulla fiamma e quando sarà ben calda aggiungete un filo d’olio e soffriggete la cipolla rossa per 1 minuto. Unite il peperoncino tritato, la verza rossa e quella bianca e rosolateli a fuoco vivo per 2 o 3 minuti. Aggiungete la verza verde e proseguite la cottura per 1 minuto. Incorporate il timo tritato e le mele caramellate e condite generosamente con sale e pepe macinato. Versate sopra le verze l’aceto di sidro, coprite e lasciate stufare per 1 minuto. Cuocete al dente le tagliatelle, scolatele bene e versatele in un piatto da portata. Versate le mandorle sopra le verze, mescolate rapidamente e servite calde.

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Irene Milito

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Irene Milito

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