Primi piatti

Tagliatelle con carciofi e tonno

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 500 g di tagliatelle
  • 8 carciofi
  • 120 g di tonno sott’olio
  • Un rametto di prezzemolo
  • 2 foglie di salvia
  • Un rametto di basilico
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Pulite i carciofi, eliminando le foglie dure e l’eventuale fieno; tagliateli a pezzettini e rosolateli in un tegame con l’olio caldo e un trito d’aglio e prezzemolo. Quando si saranno insaporiti, unite il tonno sgocciolato e sbriciolato e rigirate con un cucchiaio di legno. Dopo un paio di minuti versate 1 bicchiere d’acqua calda e aggiungete l’alloro intero, il basilico e la salvia tritati. Condite con poco sale e un pizzico di pepe e cuocete per 15-20 minuti, bagnando con qualche cucchiaio d’acqua, se il fondo di cottura tendesse a restringersi troppo. A fine cottura, eliminate l’alloro e condite le tagliatelle lessate al dente. Cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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Irene Milito

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Irene Milito

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