Primi piatti

Tagliatelle alla crema di peperoni

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 500 g di tagliatelle
  • 6 peperoni
  • Un rametto di basilico
  • 3 grossi pomodori maturi
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale
  • Peperoncino

Procedimento:

Lavate accuratamente i peperoni; poi, abbrustoliteli sulla fiamma o sotto il grill. Appena saranno bruciacchiati, spellateli e privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni; poi, spezzettateli e trasferiteli nel frullatore. Aggiungete le foglie di basilico ben pulite, l’aglio, una presa di sale e un pizzico di peperoncino in polvere; frullate, quindi, tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporate l’olio e un mestolo di acqua della pasta. Lessate le tagliatelle al dente e conditeli con la crema preparata.

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Irene Milito

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Irene Milito

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