Secondi piatti

Tagliata di filetto di maiale con olio aromatizzato alle erbe fini

Un secondo estivo molto semplice e gustoso.

Ingredienti per l’olio aromatizzato alle erbe fini:

  • Foglie di menta
  • Foglie di maggiorana
  • Foglie di salvia
  • Aghi di rosmarino
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 manciata di pepe
  • Alcune gocce di glassa di aceto balsamico
  • 800 gr di filetto di maiale
  • Insalata mista (Come contorno)
  • Verdure grigliate (Come contorno)

Procedimento:

Per prima cosa preparate l’olio aromatizzato tritando molto finemente poche foglie di menta, alcune di maggiorana, alcune di salvia e qualche ago di rosmarino. Raccogliete il trito in una ciotola, versate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe, alcune gocce di glassa di aceto balsamico e mescolate bene. Intanto tagliate a fette di 2 cm almeno 800 gr di filetto di maiale. Scaldate una piastra (o una bistecchiera) con una spolverata di sale grosso; adagiate le fette di filetto e scottatele 2 minuti per parte. Macinate il pepe e servite irrorandole con l’olio aromatizzato e una ricca insalata mista oppure delle verdure grigliate. 

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Irene Milito

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Irene Milito

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