Questi semplici tacos vegetariani alle erbe sono stati ispirati dal taco vegetariano stagionale in un ristorante di Portland che amiamo (Perché no?). Avevano sempre un taco con verdure estive saltate servite in salsa chimichurri, ed era un’esplosione di sapori!
La nostra versione ispirata presenta zucchine, cipolla e peperoni scottati e può essere modificata con ciò che è disponibile stagionalmente. Il sapore arriva a ondate dalla cottura, dalle spezie, dalle erbe e dal succo di lime fresco! Solo 10 semplici ingredienti necessari per questo pasto estivo da non perdere! Prepariamo i tacos!
Siamo grandi amanti del taco da queste parti (mostre A, B, C, D e altro). E mentre la storia delle origini dei tacos è dibattuta, i tacos sono senza dubbio un alimento base della cucina messicana. I seguenti tacos di peperoni e zucchine non sono tacos messicani tradizionali, ma prendono in prestito il concetto di un ripieno saporito servito in tortillas. Puoi fare un tuffo profondo nella storia dei tacos qui.
Le zucchine sono una di quelle verdure che possono essere incredibilmente deliziose o un pasticcio molliccio e insapore. Le buone notizie? Le zucchine in questi tacos rientrano sicuramente nel primo campo! Scottando strisce di zucchine in una padella calda, sviluppano un esterno caramellato e diventano tenere senza diventare mollicce all’interno.
Cucinare le zucchine separatamente dalle cipolle e dal peperone permette a tutte le verdure di esprimersi al meglio! Lanciali in una gustosa combinazione di sale, aglio in polvere, origano e scaglie di peperoncino e trasformerai gli odiatori vegetariani in amanti in pochissimo tempo!
Termina le verdure con una spruzzata di succo di lime per aggiungere luminosità e servi in tortillas con i tuoi condimenti preferiti!
Speriamo che ADORI questi tacos! Loro sono:
Erbacei
Salati
Saporiti
Estivi
Versatili
& Così deliziosi!
Gustateli come antipasto con guacamole e fagioli neri o con i vostri tacos preferiti (la nostra salsa verde magica, la salsa rossa facile e la panna acida vegana sarebbero tutti deliziosi).
L’ultimo taco estivo con zucchine saltate, cipolla e peperone, condito con erbe, spezie e succo di lime fresco! Servono solo 10 ingredienti! Vibrante, leggera, saporita!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 25 minuti
TEMPO TOTALE: 40 minuti
Porzioni: 4 (tacos)
Antipasto: Antipasto, Contorno
Cucina: Senza glutine, Ispirazione messicana, Vegan
Adatto al congelatore? No
Si conserva? 3-4 giorni
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