Spezzatino di pollo, verdure e funghi

Lo stufato è un piatto molto diffuso nella cucina tradizionale, soprattutto in America Latina, dove è anche conosciuto come sudado. Consiste in un processo di cottura a fuoco lento, in un recipiente con coperchio, solitamente lo spezzatino che si realizza in questa cottura evita l’evaporazione, garantendo il mantenimento dei succhi, dei sapori e degli aromi del cibo.

È un’altra opzione deliziosa e salutare da incorporare nel menu settimanale, poiché contiene proteine ​​​​e verdure nel mezzo di una salsa. È anche facile da preparare, con ingredienti disponibili in qualsiasi supermercato. Presta attenzione alle ricette che vedrai di seguito e provalo a casa. Ricordatevi di lavare bene ogni ingrediente prima di iniziare la preparazione.

Spezzatino di pollo con verdure

Ingredienti

• Un pollo
• 250 g di carota
• 200 g di piselli surgelati
• 250 g di funghi a fette
• 1 porro
• 200 ml di vino sherry
• 3 spicchi d’aglio
• Timo
• Olio d’oliva
• Pepe
• Sale qb

Preparazione

• Per iniziare dobbiamo pulire, lavare e tagliare a pezzi il pollo, quindi rosolare da entrambi i lati in una padella calda con olio d’oliva. Quindi prenotare.
• Lavare e tagliare le carote, i funghi, il porro, i piselli presi dal freezer e l’aglio da far soffriggere in padella con olio d’oliva per 15 minuti.
• Trascorso il tempo aggiungere il pollo, il vino e condire a piacere. Lasciar cuocere fino a quando non sarà ben cotto. Se lo vedi necessario puoi aggiungere un po’ d’acqua.
• Cospargere di timo sopra e il gioco è fatto.

Spezzatino di pollo con funghi e patate

Ingredienti

• 1 pollo (tritato)
• 200 g di funghi
• 1 punta di peperoncino rosso
• 2 patate
• 1 cucchiaio di farina
• 8 spicchi d’aglio
• 1 bottiglia di vino bianco
• Olio d’oliva
• Acqua
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Preparazione

• Scaldare una padella con olio d’oliva e aggiungere l’aglio. Prima che siano rosolati, aggiungete il pollo precedentemente condito e la punta del peperoncino. Aggiungere il cucchiaio di farina e mescolare bene, quindi aggiungere il vino con un po’ d’acqua e sale. Coprire la pentola e cuocere per 20 minuti.
• Sbucciare e tagliare a pezzi le patate, quindi friggerle in una padella con olio, quando saranno dorate, toglierle dal fuoco e metterle su un piatto con carta da cucina.
• Tagliare il fondo dei funghi, quindi lavarli e tagliarli a pezzi da saltare in padella e condire. unire le patate e i funghi allo stufato dopo il tempo stabilito. Amalgamare il tutto e cuocere per altri 5 minuti. Infine servire e decorare con prezzemolo fresco tritato.

Spezzatino di pollo con funghi e sedano

Ingredienti

• 1 pollo (tritato)
• 100 g di sedano
• 1 cipollotto grande
• 4 spicchi d’aglio
• 1 carota grande
• Funghi arrotolati
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1, 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1 foglia di alloro
• Olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di pepe nero
• Sale qb

Preparazione

• Per prima cosa condisci il pollo, poi taglia l’erba cipollina, il sedano e le carote.
• Scaldare una padella con olio d’oliva, aggiungere il pollo fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e riservare.
• Nella stessa padella dove è stato cotto il pollo, mettete l’erba cipollina, il sedano e il porro precedentemente tagliati e fateli rosolare per 2 minuti con un po’ di sale.
• Trascorsi i minuti aggiungete il pollo con l’aglio, la carota, i funghi e fate cuocere per 3 minuti, quindi bagnate con il vino fino a farlo evaporare per 4 minuti.
• Aggiungere il brodo di pollo, il timo, l’alloro. Cuocere a fuoco medio per 25 minuti o fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è leggermente ridotta fino a diventare densa. Rettifica i sapori per servire il pollo con la salsa. Potete accompagnarlo con patate o riso a piacere.

Irene Milito