Primi piatti

Spaghetti cu i rositi

Ingredienti:

  • 400 g di spaghetti
  • 9/10 rositi di media grandezza
  • 5/6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 5/6 pomodorini
  • Mezza cipolla bianca
  • Sale e prezzemolo

Procedimento:

In un tegame far soffriggere la cipolla tritata nell’olio, aggiungere i rositi silani, dopo averli puliti e sbollentati per pochi minuti, affettarli sottilmente e far cuocere aggiungendo i pomodorini, dopo averli privati della buccia e dei semi, alla fine aggiungere il sale ed una manciata di prezzemolo tritato finemente. A parte cuocere gli spaghetti al dente, versarli nel tegame con i funghi dopo averli scolati, rigirarli sul fuoco fino a farli amalgamare bene.

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Irene Milito

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Irene Milito

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