Spaghetti con gli asparagi
Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 200 g di asparagi piccoli
- 60 g di burro
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Mettete le punte di asparagi in un recipiente coprendole di acqua salata fredda da far bollire a fuoco lento. Quando sono al dente, scolatele e mettetele in un tegamino a rosolare in due terzi del burro, per breve tempo, insieme a un pizzico di sale e uno di pepe. Cotte e scolate le linguine, conditele col restante burro, cospargete di parmigiano reggiano grattugiato e poi col sugo di punte di asparagi.
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