Spaghetti alle erbette

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio evo
• 350 g di spaghetti o linguine
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di basilico tritato
• 2 cucchiai di timo tritato
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 4 fette di prosciutto crudo tagliato a dadini
• 5 cucchiai di panna
• Timo fresco tritato per guarnire
• 1 cipolla tritata
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Fate soffriggere nell’olio d’oliva bollente la cipolla tritata e quando sarà diventata trasparente aggiungete le erbette tritate, il prosciutto crudo e la panna da cucina. Insaporite la salsa con un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate con un cucchiaio di legno. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata in ebollizione. A cottura avvenuta scolate la pasta, conditela con la crema alle erbette, mescolatela e prima di servirla in tavola spolverizzatela con il timo fresco tritato.

Irene Milito