Spaghetti alla bolognese

Gli spaghetti alla bolognese sono gustosissimi. Piaceranno sia ai grandi che ai piccoli. Sono facili da realizzare e richiedono pochi ingredienti.

Ingredienti:

• 380 gr si spaghetti
• 180 gr di carne di manzo
• 100 gr di pancetta
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 pomodori
• 40 gr di concentrato di pomodoro
• 4 dl di brodo di carne
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• parmigiano grattugiato
• noce moscata
• burro
• sale
• pepe

Procedimento:

Mondate e tritate la cipolla, la carota e il sedano; tritate la carne di manzo e la pancetta. Sbollentate i pomodori per qualche istante in modo da poterli pelare facilmente, privateli dei semi e passateli al passaverdure. Rosolate lentamente in un pò di di burro gli ortaggi tritati, la pancetta e la carne di manzo, rimestate bene e spruzzate con il vino bianco. Aggiungete quindi il concentrato e la passata di pomodoro, condite con sale, pepe e noce moscata, unite il brodo di carne e cuocete a fuoco moderato per circa due ore, rimestando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente. Scolateli al dente, versateli in una ciotola e conditeli con il ragù. Prima di servire aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato.