Primi piatti

Spaghetti al sugo verde

Porzioni: 6 persone

Ingredienti: 

  • 450 g di spaghetti
  • Un rametto di timo
  • Un rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di origano
  • 2 cucchiai di capperi
  • 4 foglie di menta
  • 10 foglie di salvia
  • 10 foglie di basilico
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Tritate finemente, timo, rosmarino, salvia, basilico, menta e capperi. Trasferite in una ciotola il trito con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete 1 cucchiaio di origano, sale e pepe. Amalgamate tutto, mescolando energicamente. Nel frattempo fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli nella ciotola. Mescolate rapidamente e servite subito.

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Irene Milito

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Irene Milito

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