Primi piatti

Spaghetti al pomodoro e dado di carne

Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

  • 450 g di spaghetti
  • 500 g di pomodori
  • 60 g di olio evo
  • 30 g di burro
  • 20 g di farina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 dado o un cucchiaio di estratto di carne
  • 200 g di carne macinata
  • 2 cipolle
  • Una manciata di prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate l’olio, unite le cipolle affettate e un po’ di sale. Lasciate appassire le cipolle e mettete uno spicchio di aglio pestato, una manciata di prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe. Appena l’aglio prende colore versate i pomodori a pezzi e la carne macinata, continuate la cottura a fuoco lento, finché tutto sia perfettamente amalgamato. Passate al setaccio, rimettete sul fuoco e unite il dado sciolto in un po’ di acqua calda, la farina e mescolate; aggiungete quindi ancora del burro. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa. Mescolate bene e servite subito.

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Irene Milito

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Irene Milito

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