Spaghetti al pomodoro e dado di carne

In un tegame scaldate l’olio, unite le cipolle affettate e un po’ di sale. Lasciate appassire le cipolle e mettete uno spicchio di aglio pestato, una manciata di prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe. Appena l’aglio prende colore versate i pomodori a pezzi e la carne macinata, continuate la cottura a fuoco lento, finché tutto sia perfettamente amalgamato. Passate al setaccio, rimettete sul fuoco e unite il dado sciolto in un po’ di acqua calda, la farina e mescolate; aggiungete quindi ancora del burro. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa. Mescolate bene e servite subito.