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Hai mai sentito il desiderio di un dessert leggero e rinfrescante per concludere un pranzo o una cena in modo speciale? Il budino al limone potrebbe essere la risposta alla tua ricerca. Questo dolce al cucchiaio, rinfrescante e arioso, è l’ideale per coccolare il tuo palato senza appesantirti. Inoltre, si prepara in un baleno e sarà un successo garantito tra grandi e piccini!
Il budino al limone è anche il dessert perfetto per una merenda pomeridiana per i bambini, grazie al suo gusto dolce e delicato. Inoltre, se stai pensando a un finale leggero per una cena con gli amici, il budino al limone sarà un successo assicurato. Il suo sapore rinfrescante di limone lo rende un dessert ideale per le calde serate estive, quando si cerca qualcosa di fresco e leggero da gustare a fine pasto.
Il bello di questa ricetta è che richiede soltanto dieci minuti di preparazione e poi basta lasciare che il frigorifero faccia il resto del lavoro. In un paio d’ore, avrai preparato un dessert cremoso e irresistibile che farà innamorare chiunque sia un amante del limone.
Per preparare quattro porzioni di questo squisito budino al limone, avrai bisogno di soli pochi ingredienti: due uova, 20 ml di succo di limone filtrato, la scorza di un limone, 100 grammi di zucchero, 50 grammi di fecola di patate (o maizena, amido di riso o farina di riso, a seconda delle tue preferenze), e mezzo litro di latte. Puoi utilizzare anche latte senza lattosio, o latte di avena, mandorla, riso o cocco, a seconda dei tuoi gusti e delle tue esigenze alimentari. Questa ricetta, infatti, è estremamente versatile e si adatta facilmente a diete speciali, come quelle per intolleranti al lattosio o celiaci.
La preparazione del budino al limone segue un procedimento simile a quello della crema pasticcera. Inizia rompendo le uova in una pentola, poi aggiungi lo zucchero, il succo di limone e la fecola di patate (o l’amido che hai scelto). Mescola tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
In un altro pentolino, scalda il latte con la scorza intera del limone. Quando il latte è caldo, versalo lentamente nella pentola con il composto di uova, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Una volta che il composto è ben amalgamato, metti la pentola a fuoco basso e continua a mescolare per circa cinque minuti, fino a quando la miscela si addensa.
Ecco, il tuo budino al limone è pronto: versalo in quattro coppette, copri ognuna con della pellicola trasparente e riponi i budini in frigorifero per almeno un paio d’ore. Questi deliziosi budini al limone possono essere gustati anche il giorno successivo, purché conservati in frigorifero. Il risultato finale sarà un dessert cremoso, leggero e squisito che farà felici tutti i tuoi ospiti!
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