Shish Taouk

Dal Libano, deliziosi bocconcini di pollo aromatizzati al sapore d’oriente.

Ingredienti:

  • 300 gr di pollo disossato
  • 1 cipolla
  • 2 mazzetti di rucola

Ingredienti per la marinata:

  • 1 uovo sbattuto
  • zenzero in polvere
  • 4 cucchiaini di yogurt bianco
  • sale
  • pepe
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di Lebanese Mixed Spices
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • mezzo cucchiaino di paprika piccante
  • 2 cucchiaini di tomato ketchup
  • succo di limone
  • olio evo

Procedimento:

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per la marinata. Unire la polpa del pollo tagliata a pezzi e la cipolla divisa in quattro parti. Coprire e lasciare insaporire per 4 ora nel frigorifero, ogni tanto rigirare. Preparare il forno a 180°. Rifasciare una teglia con la carta da forno, disporre il pollo, infornare e lasciarlo cuocere 30 minuti, finché il pollo sia ben cotto. Servire caldo con della salsa thaina, su un letto di rucola (lavata e tagliata alla julienne).

Lebanese Mixed Spices:

  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 8 chiodi di garofano
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • mezzo cucchiaino di semi di fieno greco
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 2 anice stellato
  • 2 stecche di cannella

Procedimento:

Frullare il tutto fino ad ottenere una polvere ben amalgamata.

 

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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