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Sgombro al limone

Secondo a base di pesce facile e sfizioso, adatto ad una cena veloce.

Ingredienti:

  • 3 sgombri
  • q.b. di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • mezzo bicchiere di succo di mezzo limone
  • prezzemolo tritato

Procedimento:

Scaldare, in una padella antiaderente, l’aglio in poco olio extravergine di oliva, eliminarlo e adagiare i filetti di sgombro dalla parte della pelle, dopo un paio di minuti insaporire con sale e pepe e irrorare con il succo di limone. Mettere il coperchio e cuocere per 5, massimo 7 minuti. Il pesce cambierà colore e diventerà bianchissimo. Togliere il coperchio, cospargere di prezzemolo tritato fresco e addensare, per un attimo, a fuoco vivace, il sughetto di cottura.

 

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Irene Milito

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Irene Milito

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