Primi piatti

Sformatino di asparagi e mandorle

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 15 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

  • 6 asparagi
  • 1 cucchiaino di agar agar in polvere
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Tritate la cipolla e saltatela in padella con 1 cucchiai di olio. Pelate gli asparagi, eliminate i gambo più duro e tagliateli a rondelle. Aggiungeteli alle cipolle e coprite con il brodo vegetale. Unite infine l’agar agar che si scioglierà durante la cottura. Trascorsi 15 minuti, togliete dal fuoco e lasciate riposare, quindi frullate e versate il composto negli stampini. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, e riponete in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo infornate a 250°C le mandorle a filetti con un filo d’olio e sale per 3 minuti. In una padellina antiaderente mettete i 3 cucchiai di parmigiano e lasciateli sciogliere sul fuoco vivo fino a formare una cialda che lascerete raffreddare. Servite gli sformatini con pezzetti di cialda e filetti di mandorle calde.

Consiglio

Potete realizzare questo sformato utilizzando del brodo vegetale chiarificato a cui avrete aggiunto l’agar agar. Quando è tiepido aggiungete gli asparagi a rondelle precedentemente cotti con la cipolla e 1 spicchio d’aglio. Lasciare raffreddare.

POTREBBE INTERESSARTI
Irene Milito

Published by
Irene Milito

Recent Posts

Addio impronte: l’ingrediente detergente che rimuove le macchie dal pavimento in una sola passata

Questo ingrediente detergente è il più efficace contro le macchie per rendere il pavimento della…

1 anno ago

Trucco di pulizia: l’ingrediente che distrugge le macchie per pulire i vetri in pochi secondi

Se vuoi rimuovere le macchie da ogni angolo delle tue finestre, prova questo trucco di…

1 anno ago

Lasciare le finestre scintillanti? Usa questo ingrediente e non dovrai più pulire la tua casa

Pulire le finestre di casa non sarà più un problema se utilizzi questo ingrediente naturale…

1 anno ago

Cosa fare con un maglione che si è ristretto e come ripararlo con buoni trucchetti

Recupera i capi in lana, cashmere e fibre naturali che hanno trascorso troppo tempo in…

1 anno ago

Il trucco di pulizia che non fallisce mai e lascia ogni superficie immacolata

Probabilmente non conosci questo trucco di pulizia che sta diventando popolare grazie alla sua grande…

1 anno ago