Sandwich Masala con ceci

Troveremo ogni scusa per aggiungere i ceci ai nostri piatti preferiti. Qui li abbiniamo a spezie, yogurt e maionese per creare un panino davvero epico.

• Potete prepararlo senza glutine utilizzando del pane senza glutine.

Sandwich Masala con ceci

Porzioni: 2 sandwiches

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

• Olio d’oliva
• 1 x 400 g / 14,1 once di ceci, scolati + sciacquati
• Sale + pepe
• 2 spicchi d’aglio, pelati + tritati
• 1 pollice (2,54 cm) di zenzero fresco, pelato + tritato
• 1/2 peperoncino rosso, tritato
• 1,5 cucchiaini di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1/4 tazza di maionese vegana
• 1/4 tazza di yogurt bianco vegano

Per servire

• 4 fette di pane, o pane senza glutine
• Marmellata di mango
• Foglie di spinaci novelli
• Pomodoro, affettato
• Cetriolo, affettato
• Cipolla rossa, affettata
• 1 piccola manciata di coriandolo fresco

Istruzioni

1. Per prima cosa versate un po’ di olio d’oliva in una padella. Aggiungete poi i ceci insieme a un pizzico di sale e pepe e fate rosolare per 8 minuti.
2. Aggiungere l’aglio, lo zenzero, il peperoncino rosso, il cumino macinato, la paprika e la passata di pomodoro nella padella e friggere per 2 minuti.
3. Trasferire il composto di ceci in una ciotola e aggiungere la maionese vegana e lo yogurt.
4. Per servire, spalmare un po’ di chutney di mango su una fetta di pane.
5. Quindi aggiungere alcune foglie di spinaci seguite dal composto di masala di ceci, quindi alcune fette di pomodoro, cetriolo, cipolla rossa e infine qualche foglia di coriandolo.
6. Chiudete il panino con una seconda fetta di pane. Ripeti per il secondo sandwich.

Irene Milito