Rosticceria palermitana: pizzette

Ingredienti:

• 800g di farina 00
• 200g di farina 0
• 25 gr di sale
• 80g di zucchero
• 450ml di acqua
• 80g di strutto
• 40g lievito di birra

Procedimento:

Impastare e far lievitare x un ora. Poi fate delle palline a seconda della dimensione ke volete e lasciate riposare un altra ora. Mettere un po di farina nelle teglie adagiare la pallina e creare la pizzetta pigiando al centro lasciando i bordi alti. Condire a piacere. Far lievitare altri 30 minuti. Infornare a 200g fino a doratura

Irene Milito