Turdilli tradizionali calabresi

Per prima cosa prendiamo una pentola dove aggiungeremo l'olio, la buccia d'arancia e l'acqua. Facciamo bollire il tutto sul fuoco. Una volta che il composto bolle, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Quando tutto il composta sarà raffreddato, mettiamo su una spianatoia la farina e versiamo il composto. L'impasto deve risultare morbido.

Dopo aver formato l'impasto, tagliamo a striscioline la pasta e per ogni strisciolina ricaviamo un pallina rotonda dove passeremo sulla forchetta per far si che rimangano le righe. Un pò come si fa per la realizzazione degli gnocchi. Eseguiamo questa operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

Mettiamo sul fuoco a riscaldare in una padella, abbondante olio, lasciamo riscaldare per bene. Quanto si sara riscaldato tuffiamoci i turdilli. Dovranno dorarsi. Quando si saranno dorati possiamo toglierli e lasciare scolare l'olio in eccesso.

Prepariamo ora la decorazione dei turdilli. Prendiamo una pentola e mettiamo a riscaldare il miele di fichi, quando bollirà e sarà ben caldo possiamo aggiungere i turdilli, giriamoli per far si che si amalgamano bene con il miele e mettiamo nel piatto da portata. Possiamo decorarli con le codette colorate o lasciarli semplici come li ho fatti io.