Ingredients
Directions
Steps
|
1
Done
|
Lessate gli astici in acqua bollente salata per 8-10 minuti, fino a quando il carapaci saranno diventati di rosso brillante. |
|
2
Done
|
Scolateli e fateli raffreddare. Tagliate i carapaci con forbici e coltello ed estraete la polpa. Tagliatela a tocchetti e 1 cm circa mettete da parte. |
|
3
Done
|
Sciogliete il muro in un tegame, rosolatevi la cipolla tritata e tostatevi il riso per qualche minuto. Sfumate con lo spumante, unite un mestolo di brodo e cuocete il riso mescolando sempre e aggiungendo brodo un po' alla volta. |
|
4
Done
|
Quasi a fine cottura regolate di sale e pepe e aggiungete la polpa di astice. Mescolate per un paio di minuti ancora per far insaporire bene. |
|
5
Done
|
Servite immediatamente spolverando con il prezzemolo tritato. |
