Minestrina di zucca

Pulisci bene la zucca, eliminando la buccia, la parte interna filamentosa e i semi, lavala, asciugala con carta da cucina e tagliala a dadini. Affetta poi la cipolla e mettila in un pentolino con la zucca e mezzo litro di acqua. Da quando inizia a bollire fai cuocere per 20 minuti.

Filtra il brodo e passa la zucca con il passaverdura. Porta a ebollizione il brodo, versavi la pastina e cuoci per il tempo indicato (in genere pochi minuti). Versa nel piatto, unisci qualche cucchiaio di purea di zucca, condisci con l'olio e il formaggio e servi al piccolo.