Insalata greca con olive, cipolle, pomodori e cetrioli

L'insalata greca è un classico delle vacanze. Un piatto semplice che risolve il pranzo nelle giornate più calde. Per variare questa ricetta, potete arricchirla aggiungendo i peperoni. Usate quelli gialli per dare un bel tocco di colore. Prendete un peperone, lavatelo, asciugatelo e quindi tagliatelo a metà, poi eliminate i semi e i filamenti bianchi interni. Riducetelo in filetti o a striscioline. Servitela alternando ai pomodori. La feta è il tipico formaggio greco, prodotto con latte di capra e di pecora e poi conservato in salamoia, all'interno di barili con acqua salata. Il risultato di questa lavorazione è un formaggio bianco senza crosta, dal sapore intenso e acidulo. Immancabile nelle insalate estive, in Grecia è usato anche per torte salate, come quella agli spinaci.