Arancini con zucchine e salsiccia

Per prima cosa prepariamo il riso per gli arancini. Prendiamo una padella e mettiamo a sciogliere il burro, una volta sciolto il burro possiamo aggiungere il riso e lasciamo tostare. Dopo che si è dorato iniziamo a aggiungerti acqua calda oppure chi lo desidera può mettere il brodo classico. Facciamo questo procedimento finche il risulta ben cotto. Quando il riso risulta cotto lasciamo raffreddare.

A parte mettiamo a cuocere le zucchine in un'altra padella con olio. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

Una volta che sia le zucchine che il riso si sono raffreddati possiamo iniziare a comporre i nostri arancini con zucchine e salsiccia.

Per formare gli arancini bisogna prendere il riso e al centro mettiamo le zucchine e la salsiccia e chiudiamo.

A parte prepariamo la panatura. Sbattiamo due uova, dove immergeremo i nostri arancini, in un altro piatto mettiamo il pangrattato. Immergiamo i nostri arancini prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Prendiamo una padella con abbondante olio per friggere. Quando l'olio arriverà a temperatura ben calda possiamo immergerci i nostri arancini e lasciamoli dorare su entrambi i lati. Quando saranno dorati possiamo scolarli su carta assorbente. Servire ben caldi.