Ricette gustose per l’utilizzo di bietole fresche

La bietola è un alimento ampiamente utilizzato per mantenere una dieta sana e perdere peso. Perché offre vitamine, minerali e fibre, oltre ad avere poche calorie e grassi.

Includerlo permette all’organismo di ottenere fonti di potassio, ferro, calcio, magnesio, vitamina C ed E. Rispetto agli spinaci, la bietola lo supera in magnesio, vitamina A, acido folico, ma lo eguaglia in vitamina B1 e B2.

Di seguito vi presentiamo alcune ricette con questo alimento per dare un tocco diverso al menù di casa, senza tralasciare uno stile alimentare sano. Sono facili da realizzare e il loro sapore ti sorprenderà, quindi è tempo di scoprire nuovi sapori.

Bietole saltate con prosciutto

Ingredienti

• 500 g di bietola arcobaleno o normale
• 100 g di prosciutto serrano
• 1 aglio
• 1/2 limone

Preparazione

• Per iniziare dobbiamo lavare bene la bietola, quindi rimuovere la parte inferiore dove si trova la radice. Tagliate poi le foglie a pezzi di 3 centimetri, quindi cuocetele per 6 minuti con acqua e sale. Trascorso il tempo scolateli e fateli rosolare in una padella calda con l’aglio affettato per 5 minuti.
• Tagliare il prosciutto a pezzi e aggiungerlo nella padella, mescolare e lasciare ancora un po ‘fino a quando la preparazione è pronta. Servire con il limone in modo che le persone possano spremere il suo succo nel piatto.

Patate ripiene di bietole

Ingredienti

• 4 patate
• 1 mazzetto di spinaci freschi
• 100 ml di panna liquida
• 150 g di formaggio groviera
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Noce moscata
• Sale e pepe nero macinato

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Lavate le patate, poi avvolgetele in un foglio di alluminio, adagiatele su una teglia e fatele cuocere per 45 minuti.
• A parte, cuocere le bietole per 10 minuti, scolarle e tagliarle finemente. Prenotali.
• Trascorso il tempo delle patate in forno, le togliamo e tagliamo la parte superiore per eliminare la polpa senza danneggiare la pelle. Questa polpa viene posta in un contenitore e schiacciata con una forchetta.
• Scaldare una padella con olio d’oliva e far rosolare l’aglio tritato, quindi aggiungere le bietole, la polpa di patate con un filo di panna liquida. Aggiungere sale, pepe e noce moscata, mescolare per aggiungere la pastella alle patate. Infine cospargere di formaggio grattugiato e grigliare in forno per 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga.

Pasta di bietole

Ingredienti

• 2 confezioni di spaghetti
• 2 mazzi di bietole
• 1/2 cipolla (tritata finemente)
• 1/3 di tazza di olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere
• Formaggio grattugiato

Preparazione

• Cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, intanto tagliate a pezzi le bietole e fatele cuocere in acqua finché sono tenere, quindi scolatele con l’aiuto di un colino.
• Scaldare una padella con olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata, la bietola e condire con sale e pepe.
• Infine aggiungete la pasta, mescolate e servite spolverando di formaggio grattugiato.

Pesce con bietole

Ingredienti

• 1 kg di filetto di pesce (a pezzi)
• 3 mazzi di bietole
• 1 peperone
• 1 cipolla piccola
• 4 pomodori
• Salsa Worcestershire (a piacere)
• Sale all’aglio (a piacere)
• Burro (a piacere)
• Pepe (a piacere)
• Limone (a piacere)
• Foglio di alluminio

Preparazione

• Lavare gli ingredienti, quindi tagliare a pezzetti il ​​peperoncino, la cipolla e i pomodori. Tagliate poi la bietola a julienne.
• Mettere un pezzo di burro su un foglio di alluminio e sopra il filetto di pesce precedentemente condito con pepe, sale all’aglio, limone e salsa Worcestershire.
• Coprire la preparazione con le bietole, quindi disporre il peperoncino, la cipolla e il pomodoro. Avvolgere con un foglio di alluminio, disporre su una teglia e cuocere per 10 minuti a 250°C.
• Come ultimo passaggio, servire e gustare.

Irene Milito