Ricette al forno

Panino super facile

Ingredienti:

• Burro per ungere
• 1 pagnotta di pane
• 1 tazza di ricotta
• 200 g di formaggio da portata
• 200 g di mozzarella
• 200 g di prosciutto
• 1/2 bicchiere di latte
• Pomodoro a fette (facoltativo)
• Origano

Preparazione:

• Imburrare il refrattario, aggiungere uno strato di pagnotta e ricoprire con crema di formaggio.
• Poi mettete uno strato di formaggio, un prosciutto e una mozzarella
• Aggiungi un altro strato di pane, ricotta, formaggio e prosciutto, pomodoro e condimento.
• Infine aggiungere un altro strato di pane e, su quest’ultimo strato, disporre la mozzarella e l’origano.
• Spalmare il latte sui lati del panino (usando un cucchiaio) e cuocere fino a doratura per 10 minuti.

Gratin di patate super facile e delizioso

Gli ingredienti sono:

• 150 g di formaggio spalmabile
• 1 tazza di salsa di pomodoro pronta
• Pepe nero (a piacere)
• Origano (a piacere)
• 4 patate lesse tagliate in 4 pezzi ciascuna
• 2 tazze (tè) di prosciutto grattugiato
• 2 tazze (tè) di mozzarella grattugiata
• 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Preparazione:

• In un contenitore aggiungere la ricotta, la salsa, il pepe nero e l’origano a piacere. Mescolare bene.
• Mettere un po’ della salsa, le patate lesse, il prosciutto grattugiato, la mozzarella grattugiata, il resto della salsa e il parmigiano fresco grattugiato su un piatto da portata.
• Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
• Servire e buon appetito a tutti.

Pollo con pancetta e birra sensazionale

Ingredienti:

• 10 pezzi di coscia e/o coscia⠀
• 1 busta di crema di cipolle⠀
• 3 misurini di maionese⠀
• 1 confezione di pancetta affettata⠀
• 1 piccola lattina di birra⠀

Preparazione:

• Lavare bene i pezzi di pollo, mettere da parte.⠀
• A parte mescolare la crema di cipolle con la maionese.⠀
• Condisci i pezzi di pollo con questa pasta, lasciali ben gustosi.
• Avvolgere ogni pezzo di pollo con una fetta di pancetta e disporre i polli in un
• piatto medio resistente al calore (meglio condirli il giorno prima e conservarli in frigorifero).
• Quando si arrostisce, versare la birra sul pollo».
• Fare attenzione a non mettere il refrattario freddo nel forno, perché potrebbe rompersi.⠀
• Infornare per circa 90 minuti.

Patate

Ingredienti:

• 1 kg di patate a fette spesse
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 2 limoni, scorza
• 2 cucchiai di origano secco

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 190°C.
• In una ciotola mescolate le patate con l’olio d’oliva, l’aglio, la scorza di limone e l’origano.
• Condisci bene.
• Disporre le fette di patate in un unico strato su una teglia.
• Cuocere in forno per 35 minuti o fino a doratura e rimanere.

Torta di pollo con il frullatore

Ingredienti:

• 500 ml di latte
• 250 ml di olio di soia
• 3 tazze di farina di frumento
• 1 cucchiaino da caffè di sale
• 4 uova
• 2 misurini di caffè Royal in polvere
• 25 g di parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di origano
• 1 petto di pollo grande cotto per 30 minuti in una pentola a pressione e sminuzzato

Preparazione:

• Accendere il forno a 200°C e farlo scaldare.
• Frullare tutti gli ingredienti dell’impasto in un frullatore tranne il formaggio e negli ultimi secondi aggiungere il lievito.
• Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola.
• Versare metà dell’impasto in una grande teglia di acciaio inox o alluminio, unta con abbondante burro, stendervi sopra il ripieno e ricoprire con l’impasto
• Con un cucchiaio i fori rimanenti, cospargere di parmigiano e cuocere fino a doratura, circa 30-40 minuti, a seconda del forno.

Torta cremosa di pollo, mais e crema di formaggio

Ingredienti per l’impasto:

• 2 tazze di latte
• 2 tazze di farina di frumento
• 2/3 tazza di olio
• 3 uova grandi
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 scatola di panna (200g)
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno n°1:

• 1 petto di pollo cotto con acqua, sale e condimento e poi sminuzzato
• 1 barattolo di mais
• 1 cipolla tritata
• Profumo di verde a piacere
• 10 cucchiai di polpa di pomodoro (può essere anche una salsa)
• 1/2 tazza di olive snocciolate affettate
• Sale qb
• Pepe nero

Ingredienti per il ripieno n°2:

• 1 tazza di ricotta (200 g)
• 1 scatola di panna (200g)
• Un pizzico di noce moscata grattugiata
• Sale e pepe nero a piacere

Preparazione:

• Per prima cosa preparare il Ripieno 1. Mescolare gli ingredienti e controllare il sale, correggendo se necessario. Riserva. Se il pollo è ancora caldo, mettilo in frigo mentre prepari gli altri passaggi.
• Per farcire 2, basta mescolare gli ingredienti e riservare anche loro.
• Per l’impasto mettete prima gli ingredienti liquidi (latte, olio, uova, panna) in un frullatore. Quindi aggiungere il parmigiano e la farina e sbattere fino a ottenere un impasto liscio. Quindi aggiungere il lievito e solo accarezzare o mescolare con un cucchiaio.
• Preriscaldare il forno medio (180°C).
• Tutto pronto, lasciate pronti tutti gli ingredienti e imburrate e infarinate una teglia o una pirofila.
• Assemblate la vostra torta partendo da metà dell’impasto. Stendetelo sul refrattario. Quindi spalmare tutto il ripieno di pollo. Quindi aggiungere la crema di formaggio e spalmare bene, e infine il resto della massa.
• Mettere a cuocere fino a doratura (circa 40 minuti, ma questo può variare per meno o più) e servire subito!
• Deliziosa sia calda che fredda.
• Buon appetito!

Torta di pollo facile e pasta frolla

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta frolla (500 g)
• Burro per ungere
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Ingredienti per il ripieno:

• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla tritata
• 4 tazze (tè) di pollo cotto e sminuzzato
• 1 barattolo di mais sgocciolato
• 2 pomodori a pezzi
• 1 tazza di olive verdi tritate
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Sale e profumo di verde tritato a piacere
• 1 tazza (tè) di crema di formaggio

Preparazione:

• Per il ripieno, scaldare una padella con il burro e far appassire la cipolla. Aggiungere il pollo, il mais, il pomodoro, l’oliva, l’estratto, il sale e l’aroma verde e saltare per 3 minuti. Aggiungere la cagliata, mescolare e spegnere il fuoco. Foderare una teglia media refrattaria unta con parte della pasta frolla e stendervi sopra il ripieno. Coprire con la pasta frolla e decorare con strisce di pasta sopra. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno medio preriscaldato per 25 minuti o fino a doratura. Sfornare e tagliare a pezzi per servire.

Torta prosciutto e formaggio

Ingredienti:

• 4 uova
• 2 tazze e 1/2 (tè) di latte
• 1 tazza (tè) di olio
• 1 tazza (tè) di patate sbucciate, bollite e tagliate a cubetti
• 1 tazza e 1/2 (tè) di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

• 2 tazze (tè) di prosciutto grattugiato
• 1 tazza e 1/2 (tè) di mozzarella a dadini
• Origano qb nel ripieno e per cospargere

Preparazione:

• Sbattere le uova, il latte, l’olio, la patata bollita, la farina di frumento e il sale in un frullatore fino a che liscio.
• Spegnere il frullatore, aggiungere il lievito e mescolare con un cucchiaio
  Versare metà dell’impasto in una teglia da 30 cm x 22 cm, unta con olio e infarinata con farina di frumento.
• Spalmare sull’impasto il prosciutto e la mozzarella, spolverare con l’origano a piacere, coprire con l’impasto rimasto e cospargere ancora con l’origano
• Cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per circa 40 minuti o fino a leggera doratura.
• Una volta che la torta è cotta, basta servire.

Torta di hamburger

Ingredienti per l’impasto:

• 2 uova intere
• 2 tazze (tè) di farina
• 1/2 tazza (tè) di olio
• 2 tazze (tè) di latte
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 50 g di formaggio grattugiato
• 1 piccola cipolla tritata
• 1/2 spicchio d’aglio tritato
• 1/2 brodo vegetale (cubo)
• Origano, basilico e pepe nero a piacere
• Parmigiano grattugiato a piacere per spolverare alla fine

Ingredienti per il ripieno:

• 8 hamburger interi crudi (acquistati già pronti o fatti in casa)
• 2 pomodori grandi tagliati a fettine sottili
• 200 g di mozzarella a cubetti
• Cipolla e origano a piacere

Preparazione per l’impasto:

• Frullate tutto in un frullatore ad eccezione del lievito. Quando sarà una massa omogenea, aggiungete il lievito e sbattete giusto per amalgamare.

Preparazione per l’assemblaggio:

• Ungete una teglia o una teglia di alluminio con burro e farina di frumento. Aggiungere metà dell’impasto, disporre gli hamburger, le fette di pomodoro, la mozzarella, la cipolla e l’origano. Adagiate sopra l’impasto rimasto, spolverate con il parmigiano. Mettere in forno preriscaldato a temperatura media. Il mio l’ho cotto per circa 40 minuti.

Torta di pollo facile

Ingredienti per l’impasto:

• 3 uova
• 1 tazza di olio, non troppo pieno
• 2 tazze di latte
• 2 tazze di farina di frumento
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 1 petto di pollo sminuzzato
• Cuori di palma tritati
• Pomodoro a pezzi
• Oliva
• Mais
• Pisello
• Erba cipollina
• e cosa desiderare di più
• Soffriggere tutto insieme

Preparazione:

• Sbattere tutti gli ingredienti dell’impasto in un frullatore.
• Mettere metà dell’impasto in uno stampo unto con burro e farina.
• Mettere il ripieno e il resto dell’impasto e metterlo a cuocere fino a doratura.

Pasticcio di pollo

Ingredienti per l’impasto:

• 2 tazze (tè) di farina di frumento
• 1 tazza di amido di mais
• 120 g di margarina non salata
• 2 tuorli
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 3/4 tazza (tè) di latte caldo
• 1 cucchiaio (caffè ristretto) di sale
• Mescolare leggermente, lasciare riposare per 30 minuti e si può usare!

Ingredienti per il ripieno:

• 800 g di petto di pollo, cotto e sminuzzato o tagliato a cubetti
• 1 pomodoro a cubetti
• 1 grossa carota grattugiata
• 2 albumi rimasti, montati a neve
• 1/2 vasetto di ricotta
• Prezzemolo tritato a piacere
• Sale qb
• Non ho nemmeno cucinato questa volta: ho amalgamato il tutto e sono andata al centro della torta!

Preparazione:

• Per assomigliare a questo, ungere e infarinare una forma media di bordo rimovibile. Foderare la teglia con 2/3 dell’impasto steso su un piano infarinato, adagiare sopra il ripieno e il resto dell’impasto sottilmente aperto. Strizzare i bordi, spennellare con tuorlo d’uovo, cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 20 minuti e poi abbassare a 180ºC per altri 20 minuti.

Torta di verdure

Ingredienti per l’impasto:

• 3 uova
• 1/2 tazza di olio
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato
• 2 tazze di farina di frumento
• 2 tazze di latte
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• Pizzico di sale

Ripieno che ho usato

• 4 uova sode
• 1 patata grande
• 2 carote
• 2 chuchu
• 1 zucchina grande
• 2 cipolle
• 1 confezione di profumo verde
• Odore di pepe

Preparazione:

• Tutto tritato ho cotto la patata con la carota e il chayote per 2 minuti dopo che ha raggiunto il bollore. L’ho spenta e scolata al setaccio, poi ho aggiunto le zucchine crude e il resto (senza le uova), ho aggiunto olio d’oliva quanto basta per idratare il tutto, un po’ di sale e chimichurry,
• Ho mescolato molto bene e ho finito con le uova.
• Non mi piace ma puoi usare anche mais, verdure selezionate, piselli ecc ecc.

Preparazione dell’impasto:

• Frullare il tutto, lasciando per ultimo il lievito che va messo alla fine, attivando il pulsato giusto per amalgamare. Versare 2/3 dell’impasto in una teglia unta e infarinata, adagiare il ripieno di verdure e finire di ricoprire. Amalgamare delicatamente l’impasto con le verdure per uniformare e non esaurire le parti, finire spolverando con formaggio grattugiato o qualche condimento secco se volete. Cuocere in forno medio a 200°C per circa 40 minuti o fino a doratura.

Hot dog al forno

Ingredienti per l’impasto:

• 5 uova
• 2 tazze e 1/2 di latte
• 3/4 tazza di olio
• 1 cucchiaio di lievito
• 2 tazze di grano
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato

Ingredienti per il ripieno:

• 500 g di salsiccia
• 200 g di mozzarella
• 1 lattina di salsa di pomodoro
• Formaggio grattugiato
• Origano

Preparazione:

• Frullare tutti gli ingredienti dell’impasto in un frullatore.
• In una grande teglia da forno, adagiate metà dell’impasto e poi adagiate la salsiccia, la salsa di pomodoro, la mozzarella e coprite con il resto dell’impasto.
• Cospargere di formaggio grattugiato e origano.
• Cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando non viene forato con una forchetta e non esce pulito.
• Servire caldo.

Tortino di baccalà gratinato con patate

Ingredienti:

• 400-500 g di merluzzo cotto e sminuzzato
• 1 bicchiere grande di cagliata
• 1 cipolla tritata
• 4 grandi patate al forno
• Mezza tazza di erba cipollina e prezzemolo tritati
• 1 tazza di cuori di palma tritati
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di farina di frumento
• Olive per decorare
• Olio d’oliva

Preparazione:

• Soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungere il baccalà cotto e sminuzzato.
• Aggiungere la ricotta, il cuore di palma e il prezzemolo tritato. Riserva.
• Lessare le patate, scolarle e passarle allo spremiagrumi. Mescolate metà delle patate strizzate con la crema di baccalà. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale.
• Mescolare 1 uovo, 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di farina 00 con il resto del purè di patate e foderare un piatto da portata (fondo e lati: io ho usato una teglia quadrata 20 cm x 20cm). Farcire con il ripieno di baccalà, cospargere di parmigiano e guarnire con le olive. Cuocere per 15-20 minuti. Buon appetito!

Torta di palme con cuore cremoso

Ingredienti per l’impasto:

• 2 tazze (tè) di farina di frumento
• 150 g di burro o margarina
• 1 tuorlo
• 1 vasetto di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Ingredienti per il ripieno:

• 3 cucchiai di olio
• 1 cipolla tritata
• 1 pomodoro tritato
• 1 bicchiere grande di cuore di palma
• 1/2 tazza (tè) di olive
• 1 lattina di piselli
• 1/2 tazza (tè) di prezzemolo ed erba cipollina
• 1 vasetto di crema di formaggio
• 1 cucchiaio di farina di frumento
• Sale e pepe a piacere

Preparazione dell’impasto:

• In un recipiente mettete la farina di frumento (ma mettetene da parte un po’), il burro o la margarina, il sale, il tuorlo e lo yogurt.
• Impastare con le mani (a questo punto, se necessario, utilizzare la farina messa da parte per dare il punto).
• Lasciar riposare per circa 10 minuti coperto da un canovaccio.

Preparazione del ripieno:

• In una padella scaldare l’olio e far appassire la cipolla.
• Aggiungere i pomodori tagliati e friggere.
• Aggiungere i cuori di palma, piselli, olive, sale e pepe.
• Cuocere per qualche minuto.
• Aggiungere la crema di formaggio, il prezzemolo, l’erba cipollina e la farina
  cuocere ancora per qualche minuto
• Mettere in un contenitore e mettere da parte,

Preparazione:

• Quindi aprire parte dell’impasto con l’aiuto del rullo.
• Mettere in una teglia rotonda (n. 24) con doppio fondo.
• Usa il ripieno freddo.
• Stendete la pasta rimanente e ricoprite la torta.
• Spennellare con tuorlo.
• Mettere in forno preriscaldato (180ºC) per 20 minuti.

Informazioni aggiuntive:

• Consiglio: sostituire il cuore del ripieno di palma con tonno, pollo, merluzzo, gamberi o verdure.

Semplicemente delizioso

Ingredienti:

• Da 6 a 8 cosce
• Puoi usarlo con o senza osso, ma lasciare la pelle è fondamentale per il pollo
  resta succoso
• 1/2 tazza (tè) di vino bianco secco OPPURE succo di 1 limone OPPURE 1/4 tazza (tè) di aceto;
• Questa volta ho usato il succo di limone siciliano, che è più morbido e dolce del nostro
• Tradizionale limone di tahiti
• Succo di 2 arance
• 2 cucchiai di olio
• 4 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaio (caffè) di paprika piccante
• Sale e pepe nero a piacere

Preparazione:

• Pulite un po’ le cosce per eliminare il grasso in eccesso.
• In una ciotola mettete tutti gli ingredienti della marinata, mescolate bene con una forchetta.
• Mettere le cosce in un sacchetto o ciotola con coperchio, versare la marinata, mescolare bene con le mani e mettere nel frigorifero per almeno 1 ora.
• Disponete le cosce in una teglia antiaderente, versatevi sopra la marinata e infornate a 180°C per circa 45 minuti, fino a doratura.
• Una volta rosolati, spegnete il forno e togliete la teglia.

Ricetta delle cosce di pollo con patate super facili

Ingredienti:

• 6 cosce di pollo
• 1/2 kg di patate
• Aglio
• Erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo, erba cipollina, alloro ecc.)
• Maionese

Preparazione:

• Pulisci le cosce di pollo e condisci con aglio ed erbe aromatiche.
• Preriscaldare il forno a temperatura media per 10 minuti.
• Ungere le cosce di pollo con la maionese.
• Mettere in una teglia ricoperta di carta plastificata in forno per 25 minuti.
• Mentre le cosce sono in forno, tagliare le patate e farle bollire per 15 min, giusto per la precottura.
• Togliere le cosce di pollo dal forno e aggiungere le patate precotte, imburrarle (o maionese).
• Rimettete in forno la pirofila con le cosce e le patate, questa volta togliete la carta plastificata, per altri 20 minuti.

Costolette al forno

Ingredienti:

• 3 kg di costine non molto grasse
• Aglio
• Sale a piacere
• Agosto peperone di capra
• Cipolla
• 2 bustine sazon per carne (confezione rossa)
• Carta di alluminio

Preparazione:

• Schiacciate l’aglio, insieme a sale, pepe, cipolla e sazon, spalmate molto bene questo condimento sulla costata.
• Avvolgere tre volte la costata condita nella carta stagnola (tre fogli di carta stagnola).
• Lasciando la nervatura a contatto con il lato più luminoso della carta, ricordandosi di strizzare bene i bordi per essere ben sigillati
• Cuocere in forno caldo per 2 ore.
• Trascorso questo tempo, togliete il foglio di alluminio e lasciate in forno a dorarlo.
• Affinché le costine raccolgano i condimenti, lasciate marinare per almeno 4 ore prima di arrostire.

Salsiccia con patate e pancetta troppo buona!

Ingredienti:

• 10 salsicce barbecue toscane
• 3 patate a fette grandi
• Pancetta a piacere
• Rosmarino
• Sale a piacere
• Olio a piacere
• Prezzemolo ed erba cipollina a piacere

Preparazione:

• Condire le patate con olio, rosmarino e sale. In una padella mettere l’olio d’oliva, le patate e la salsiccia, infine la pancetta. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.

Ricetta della torta salata di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati

Ingredienti:

• 500 g di cavolfiore cotto
• 1 carota intera cotta
• Cipolla, aglio e prezzemolo a piacere
• 1 cucchiaio di zuppa d’olio
• 1 cucchiaio di zuppa di crusca d’avena (io ho usato 1 cucchiaio e mezzo)
• 100 g di mozzarella (io ho usato lacfree) grattugiata
• 3 uova sbattute
• 1 cucchiaio di lievito per caffè
• Sale ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

• Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella con l’olio. Versare il cavolfiore e le carote schiacciati nel robot da cucina per rosolare.
• In un contenitore mettere: uova sbattute, formaggio e crusca d’avena.
• Mescolare. Aggiungere il cavolfiore e le carote al composto.
• Mettere il lievito e mescolare. Trasferire in uno stampo unto (burro e farina d’avena) e cospargere ancora un po’ di formaggio.
• Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30/40 minuti.

Lasagne ai 4 formaggi

Ingredienti:

• 2 unità di uova
• 100 g di ricotta
• Olio di oliva vergine qb
• Parmigiano grattugiato qb
• Pistacchi 100 g
• 1 fetta di provola
• Scamorza

Preparazione:

• Per iniziare, in una ciotola, sbattiamo le uova e aggiungiamo la farina.
• Impastiamo fino ad ottenere un impasto e lavoriamo con le mani. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per 10 minuti.
• Tagliamo invece la scamorza e la provolone a fette molto finite. Mettiamo da parte.
• Poi, quando l’impasto si sarà rassodato, lo stendiamo e lo tagliamo a quadretti.
• Le facciamo bollire in una casseruola con acqua per due minuti. Ci riserviamo su un asciugamano da cucina bagnato.
• Quindi, su una teglia da forno, assembliamo le lasagne, alternando strati di formaggio e pasta, mettendo un po’ di ricotta alla base di ogni impasto per conferire cremosità alla preparazione.
• Scaldiamo il forno su una funzione gratin.
• Per finire aggiungiamo un ultimo strato di lasagne e un tocco di ricotta, parmigiano grattugiato e qualche pistacchio macinato. Cuociamo fino a gratinare.
• Impiattiamo e serviamo.

Lasagne di patate

Porzioni: 8

Ingredienti:

• 5 patate, pelate
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 10 fette di prosciutto
• 5 fette di pancetta, spezzatino e pezzi
• 1/4 tazza di prezzemolo, tritato.
• 100 grammi di formaggio, grattugiato.
• 1 tazza di panna
• 2 uova

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 350°F / 180°C.
• Tagliare le patate a fette di ½ cm.
• Patate di stagione con sale e pepe.
• Disporre le fette di patate in uno stampo da forno, unto formando uno strato.
• Mettere metà delle fette di prosciutto sopra lo strato di patate, quindi mettere metà delle fette di mozzarella.
• Continua con un altro strato di patate e ripeti il ​​passaggio precedente.
• Distribuire la pancetta a pezzi con il prezzemolo sopra lo strato di formaggio e adagiare un ultimo strato di patate.
• Si finisce per mettere uno strato di formaggio grattugiato.
• In una ciotolina mescolate la panna con le uova e versate sopra il formaggio grattugiato.
• Infornare per 40 minuti finché il formaggio non assume un colore dorato.
• Lasciar riposare un po’, tagliare e servire.

Torta di patate succosa con peperoni

Ingredienti:

• 1/2 tazza (tè) di olio
• 3 tazze (tè) di latte
• 1 scatola di panna acida
• 4 uova
• 1 tazza (tè) di patate bollite e strizzate
• 3 tazze (tè) di farina di frumento
• 1 cucchiaio (caffè) di sale
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 2 albumi d’uovo
• Margarina e farina di frumento per ungere

Ingredienti per il ripieno:

• 1 cucchiaio di burro
• 2 salsicce di peperoni a cubetti
• 1 cipolla tritata
• Profumo verde tritato a piacere

Preparazione:

• Per il ripieno, in una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere i peperoni e la cipolla per 5 minuti. Aggiungere il profumo verde e mettere da parte.
• Per l’impasto, sbattere l’olio, il latte, la panna, le uova, le patate, la farina e il sale in un frullatore.
• Trasferire in una ciotola e mescolare delicatamente il lievito e il bianco come la neve con un cucchiaio.
• Amalgamare i peperoni saltati all’impasto e trasferirli in un refrattario medio unto e infarinato.
• Cuocere in forno medio preriscaldato per 30 minuti o fino a doratura. Sfornare e servire dopo.

Salsiccia con patate e formaggio fuso

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio
• 600 g di salsiccia di peperoni fini
• 1 cipolla in petali
• 1 tazza di piselli freschi
• 2 patate al forno affettate
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 tazza (tè) di formaggio cremoso tipo Catupiry®
• 1 tazza di mozzarella grattugiata per cospargere
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato per cospargere

Preparazione:

• In una casseruola scaldare l’olio a fuoco medio e rosolare la salsiccia.
• Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non sarà leggermente dorata.
• Aggiungere i piselli, le patate e saltare per 2 minuti. Condite con sale, pepe e trasferite in una pirofila media.
• Versare il Catupiry sullo spezzatino e cospargere con la mozzarella e il parmigiano.
• Cuocere in forno medio preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura. Servire subito.

Pasticcio di carne essiccata al sole

Ingredienti per il purè di patate:

• 8 patate inglesi medie
• Crema di formaggio
• Crema di latte
• Parmigiano grattugiato

Ingredienti per la panna con formaggio morbido:

• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• ½ pomodoro
• 3 cucchiai di crema di formaggio
• 1 tazza di tè alla crema
• Sale qb

Ingredienti per la carne:

• 500 g di carne secca
• Margarina
• 250 g di mozzarella

Preparazione per il purè di patate:

• Cuocere bene le patate (tipo inglese). Sbucciateli e schiacciateli. In una padella mettete la margarina e il purè di patate. Quindi aggiungere la panna in modo che sia consistente (di solito ½ scatola di panna). Aggiungere 3 o 4 cucchiai di crema di formaggio e mescolare bene. Aggiungere sale a piacere. Riserva.

Preparazione della carne essiccata al sole:

• Tagliare a pezzetti e mettere a sbollentare. Quindi, in una padella o padella, friggi questi pezzi con la margarina (circa 2 cucchiai o quanto vuoi).
• Lascialo rosolare. Nella stessa padella, tritare ½ cipolla con 1 spicchio d’aglio e farla rosolare. Quando saranno rosolati, mettete i pezzi di carne insieme alla cipolla rosolata in un frullatore e tritateli.
• Può essere in un processore, l’importante è che schiacci tutto nel migliore dei modi). Riserva.

Preparazione della panna con formaggio morbido:

• Tritare la restante ½ cipolla, l’altro spicchio d’aglio, tritare ½ pomodoro.
• Mettere l’aglio e la cipolla a rosolare nella margarina. Quando sarà dorato, aggiungete il pomodoro e mescolate bene. Quindi aggiungere 2 cucchiai di panna e 3 cucchiai di cagliata (zuppa), non deve essere troppo, giusto per dare un sapore migliore alla carne, oltre a renderla meno asciutta.
• Su un vassoio da infornare, adagiare la carne essiccata, poi la panna con la crema di formaggio e mescolare delicatamente. Coprite poi con qualche fetta di mozzarella. Sopra, adagiate il purè di patate, coprendo tutto il piatto. Ricoprite poi con la mozzarella. Cospargete con formaggio grattugiato e infornate. Quando il formaggio sarà bollito sarà pronto. Circa 5-10 minuti in forno preriscaldato.
• Servire con riso bianco e patatine. Si abbina bene con un vino rosso per le vostre papille gustative.

Irene Milito