Ricetta per il soffritto in padella con tofu e verdure

Il tofu è un alimento a base di semi di soia, acqua e un coagulante come alcuni sali minerali, con una somiglianza con il formaggio tradizionale. Fornisce grandi benefici al corpo in modo che possa funzionare correttamente. Poiché è una fonte di proteine ​​che sostituisce la carne nelle diete vegetariane, fornendo l’energia necessaria per lo sviluppo delle attività quotidiane. Inoltre non contiene glutine o lattosio.

I modi per inserire questo alimento nella dieta sono molteplici, a seconda dei gusti e della creatività di ogni persona, ad esempio sotto forma di ripieno, spezzatino, al forno, come condimento nelle insalate.

Qual è il contributo nutrizionale del tofu?

Questo alimento contiene calcio, per ogni 100 g, ci sono 100 ml di questo minerale, quindi è ideale per combattere i problemi legati alle ossa, facilitando la rigenerazione delle fratture ossee. Il suo contenuto di vitamina E, lecitine e acidi grassi essenziali previene l’insorgenza di malattie cardiovascolari. Ad esempio, alti livelli di colesterolo, trigliceridi e pressione sanguigna, oltre a favorire la digestione.

È perfetto anche per la perdita di peso. Perché il suo contenuto calorico è basso, circa 70 per 100 grammi. Ovviamente va sempre cucinato a dovere, evitando di prepararlo fritto.

Il suo contenuto di isoflavoni ha una funzione antiossidante, motivo per cui aiuta a trattare i sintomi causati dalla menopausa, le mestruazioni e l’irritabilità.

Perché sostituire il pollo con il tofu?

In un certo senso, puoi sostituire le proteine ​​del pollo con le proteine ​​del tofu, specialmente per coloro che per qualche motivo non includono proteine ​​animali nella loro dieta. Poiché questo tipo di formaggio contiene aminoacidi essenziali e una buona fonte di proteine.

Nonostante il suo contenuto quest’ultimo è inferiore rispetto alle carni di origine animale. Può essere abbinato ad altri alimenti dello stesso valore nutritivo come i legumi, per soddisfare le esigenze quotidiane richieste dall’organismo.

A chi è consigliata questa ricetta?

Le ricette di tofu sono ideali per le persone con uno stile alimentare vegano, vegetariano o per coloro che vogliono mantenere il peso corporeo. È perfetto anche per le donne anziane che stanno attraversando la menopausa, poiché i suoi composti imitano la funzione degli estrogeni nel corpo, quindi allevia i sintomi di questa nuova fase della vita di una donna e aiuta a ridurre lo sviluppo del cancro al seno.

Ricetta saltata in padella con tofu e verdure

Questo è un ottimo modo per gustare un piatto delizioso e nutriente, che non richiede molto tempo per la preparazione.

Ingredienti

• 200 g di tofu
• 250 g di zucca
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 pezzo di zenzero fresco
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 40 ml di salsa di soia
• 30 ml di olio extra vergine di oliva
• 1 lime
• Pepe nero macinato (a piacere)

Preparazione

• Il primo passo è preparare il tofu, per questo occorre scolarlo e asciugarlo con carta assorbente, quindi tagliarlo a cubetti medi.
• Ungere leggermente la padella e aggiungere il tofu a cuocere a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi e salva per un momento.
• Lavare, sbucciare, eliminare semi e filamenti dalla zucca, quindi tagliarla a cubetti. Allo stesso modo, lavate i broccoli e divideteli in mazzetti.
• In una ciotola aggiungere lo zenzero tritato, lo spicchio d’aglio, il succo di lime, il pepe nero, un po’ d’acqua e mescolare bene. Poi in una padella calda aggiungete le spezie per far sprigionare il loro aroma e aggiungete la zucca a fuoco vivace e quando inizia ad ammorbidirsi aggiungete i broccoli per far cuocere il tutto.
• Ricordatevi di mescolare e aggiungere un po’ d’acqua se è troppo asciutto, quando le verdure sono al loro punto aggiungete il tofu lasciandolo sul fuoco per un paio di minuti e il gioco è fatto.