RICETTA DEGLI GNOCCHI CON CHORIZO

Porta un sacco di sapore al tuo pacco di gnocchi cuocendolo con chorizo e pomodori secchi in una cremosa salsa di parmigiano.

Non è un segreto che adoro i miei pasti veloci di pasta durante le intense serate feriali. E cosa c’è di più veloce della pasta fresca come gli gnocchi? Fatto in 3 minuti piatti!

Tutto ciò che resta da fare è preparare una salsa saporita per bagnare quei piccoli morsi morbidi! Ed è qui che entra in gioco il mio amato chorizo spagnolo.

Non troppe cose nel mondo del cibo possono essere paragonate all’intensità del sapore confezionato nel chorizo stagionato. Ogni piccolo morso è un’esplosione.

Adoro mangiare il chorizo come parte dei miei piatti di tapas, ma amo ancora di più cucinarlo. Solo una piccola quantità di questa salsiccia stagionata, condita con aglio e paprika affumicata, può conferire un sacco di sapore. Dai un’occhiata alla mia casseruola per uova per la colazione durante la notte come esempio. O la mia salsa al mirtillo rosso e chorizo, che adoro servire nel periodo natalizio.

SALSA DEGLI GNOCCHI

Se non conosci gli gnocchi, lascia che ti aiuti a scoprirli. Per dirla chiaramente, sono piccoli gnocchi, fatti principalmente di patate e, come altri tipi di pasta, provengono dall’Italia.

E se abbinati alla giusta salsa, non c’è niente di chiaro in loro! Quello che intendo con la “salsa giusta” è che deve essere audace e incisiva poiché i piccoli morsi pastosi possono essere insipidi se non cucinati con sapori vivaci e vibranti.

La mia salsa chorizo e pomodori secchi è un altro esempio di audace e bella. Si monta in 10 minuti. Veloce e deliziosa. Proprio quello che stiamo cercando.

Ho aggiunto una spruzzata di panna e parmigiano alla mia salsa perché ammettiamolo… le salse cremose sono l’epitome del comfort food.

Tuttavia, puoi sostituirlo con alternative non casearie come il brodo di pollo o il latte di avena. Le salse fatte senza la panna saranno più sottili, quindi aggiungete un po’ di farina o maizena per addensare la vostra.

CONSIGLI PER SERVIRE

Questo piatto di gnocchi è piuttosto ricco, quindi consiglierei di servirlo come piatto unico ma è sempre bello aggiungere una deliziosa insalata per bilanciare il pasto.

Ricetta degli gnocchi con chorizo

Porta un sacco di sapore al tuo pacco di gnocchi cuocendolo con chorizo e pomodori secchi in una cremosa salsa di parmigiano.

Portata: Piatto principale

Cucina: Britannica

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 4

Calorie: 623 kcal

Ingredienti

• 500 g di gnocchi freschi o surgelati
• 4-5 foglie di cavolo cappuccio a fette
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 75 g/1/3 di tazza di chorizo stagionato a cubetti
• 2 spicchi d’aglio spremuti
• 5-6 pomodori secchi sott’olio
• 125 ml/1/2 tazza di vino bianco secco o Vermouth
• 250 ml/1 tazza di panna doppia/pesante
• 50 g/1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Metti una pentola capiente piena d’acqua su un fornello e porta a bollore. Una volta bolliti, aggiungere un generoso pizzico di sale, gli gnocchi e il cavolo cappuccio tagliato a fettine, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella ampia scaldare l’olio d’oliva e aggiungere il chorizo stagionato a dadini, cuocere mescolando per 1 minuto a fuoco medio finché il chorizo non rilascia il suo grasso e diventa leggermente dorato all’esterno. Attenzione a non bruciare.
3. Aggiungere in padella l’aglio e i pomodori secchi tagliati al sole e cuocere per circa 30 secondi, quindi sfumare la padella con il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento finché il liquido non si sarà ridotto a metà per circa 3 minuti.
4. Versare la panna e cospargere il tutto con il parmigiano grattugiato, mescolare a fuoco basso fino a quando il formaggio non sarà incorporato nella salsa. Scolate gli gnocchi con il cavolo cappuccio e aggiungeteli direttamente alla salsa. Mescolare delicatamente per unire. Il chorizo è piuttosto salato, quindi è necessario assaggiare il piatto per determinare se è necessario più sale. Servire subito.