Rangoon di granchio

Ingredienti:

• 400 gr di involucri per wonton
• 220 gr di formaggio cremoso
• 5 gr di radice di zenzero fresca tritata
• 2 gr di cilantro fresco tagliato
• 2 gr di prezzemolo secco
• 45 ml di salsa di soia
• 450 gr di polpa di granchio, a pezzetti
• 1 litro di olio per friggere

Procedimento:

1. Scalda l’olio in una padella grande o in una friggitrice a 180°C.
2. In una ciotola piccola, mescola insieme formaggio, salsa di soia, aglio, prezzemolo, cilantro e polpa di granchio.
3. Metti un pò del composto nel centro di ogni wonton.
4. Chiudi il wonton sopra il ripieno in modo da formare un triangolo o una mezza luna, a seconda della forma del wonton.
5. Inumidisci i bordi con un pò di acqua, e sigilla.
6. Metti i wonton sotto un tovagliolo di carta leggermente umido finchè non li friggi.
7. Aggiungi 3 o 4 wonton all’olio caldo e cuoci finchè non  sono dorati, girandoli una volta.
8. Metti su carta da cucina per scolare.
9. Servi caldi.

Irene Milito