Salgados super deliciosos
Bolinha de queijo delicioso
Ingredientes:
- 1/2 kg de batata cozida e descascadas
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1/2 colher de manteiga
- 200 g de queijo em pedaço
- 1 ovo
- 1/2 envelope de sazon laranja
Preparação:
Amasse as batatas como se fosse fazer purê. Coloque o ovo, o sazon, a farinha e misture tudo para que fique uma massa que não grude na mão. Reserve. Corte o queijo em quadradinhos não muito grandes. Pegue a massa com uma colher não muito cheia coloque na mão, abra, coloque o queijo. Faça bolinhas frite em óleo quente.
Fácil com apenas 5 ingredientes
Ingredientes:
- 1 Rolo de massa de pastel pronta
- Queijo muçarela
- Presunto
- Farinha de rosca ou panko
- 1 Ovo
Preparação:
Em uma bancada abra a massa de pastel, acrescente uma fatia de muçarela e uma de presunto. Corte na horizontal e depois na vertical, faça um rolinho com elas e feche as laterais com um garfo. Faça esse processo até atingir a quantidade desejada. Em um potinho bata 1 ovo com 1/2 xícara de leite e passe eles. Depois passe na farinha de rosca ou panko. Frite em óleo quente e escorra o excesso.
Enroladinho de batata com bacon e queijo
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de alho
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (+/- 280 g)
- 1 ovo batido
- 200 g de bacalhau cozido e desfiado (1 xícara de chá)
- ¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Preparação:
Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha até dourar. Transfira o refogado para numa tigela, adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 g de bacalhau cozido e desfiado, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel toalha.
Coxinha de festa
Ingredientes:
- 1l de água quente
- 6 tabletes de caldo (galinha, carne ou camarão)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 dentes de alho amassado
- 700 g de farinha de trigo
Ingredientes para empanar:
- 500 ml de leite
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Sal
Opções de recheio:
- Bolinhas (queijo ou queijo com presunto)
- Coxinha (frango ou frango com requeijão cremoso)
- Risoles (carne ou camarão)
Preparação:
Numa panela, coloque o óleo e o alho para dourar. Após refogar, acrescente a água quente dissolvida com o caldo de sua preferência e em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo. Deixe cozinhar, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. Faça os salgadinhos de seu gosto. Para empanar: Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com sal. Depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha de rosca. Em seguida, depois de bem empanados os salgadinhos, frite-os em óleo quente.
Enroladinho de bacalhau
Ingredientes:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 ovos
- 2 colheres sopa de cheiro verde picado
- 2 Ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Preparação:
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, modele o salgado e empane em ovos batidos e farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha.
Pastel de festa
Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/2 tablete de caldo de legumes ou frango
- Sal a gosto
Ingredientes para empanar:
- 2 ovos batidos com 4 colheres (sopa) de água e farinha de rosca
Preparação:
Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve. Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem. Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (mexendo sempre). O ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela. Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos. Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risoles. Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Camarão empanado com catupiry
Ingredientes:
- 200g de camarão limpo pré-cozido
- 1 Limão espremido
- Catupiry
- Salsinha
Preparação:
Em uma vasilha adicione o camarão pré-cozido + o suco de limão 1 pitada de sal + pimenta do reino e salsinha à gosto, misture bem. Unte as mãos com azeite e pegue uma colher de sopa rasa de catupiry, coloque o camarão por cima, depois adicione mais uma colher de catupiry por cima e molde deixando o rabinho aparente. Faça isso com todos. Deixe no freezer por 20 minutos. Passe eles na farinha de arroz, depois em 2 ovos batidos, e por último na farinha panko ou farinha de rosca. Regue um pouco de azeite neles e asse na airfryer ou forno à 200 graus por 25 minutos. Pode fritar em óleo quente também.
Delicia
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 3 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo quebrado
- Óleo para fritar
Ingredientes para recheio:
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry
- Sal e orégano a gosto
Preparação:
No liquidificador, bata o leite, a margarina e o caldo de galinha até homogeneizar. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver. Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Abra porções da massa, divida os ingredientes do recheio misturados entre elas e feche, modelando bolinhas. Passe pelos ovos batidos, empane no macarrão cabelo de anjo e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel toalha.
Cupcake de coxinha com granulado de bacon
Ingredientes:
- 2 Xícaras de leite
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 2 Xícaras de farinha de arroz ou trigo
- 2 Copos de requeijão cremoso
- 600g De frango cozido desfiado já temperado
- 100g De bacon picado frito na própria gordura
- 2 Ovos batidos
- Farinha de rosca
Preparação:
Em uma panela adicione o leite + a manteiga + uma pitada de sal. Ligue o fogo e deixe ferver. Adicione a farinha de arroz ou trigo e misture até desgrudar do fundo da panela. Sove a massa por 2 minutos. Pegue um pedaço de massa e aperte na forminha de cupcake. Adicione uma colher de sopa de requeijão e duas colheres de sopa de frango temperado. Pegue mais um pedaço de massa abra na mão e tampe. Faça esse processo até acabar a massa. Deixe no freezer por 10 minutos, depois desinforme. Passe nos ovos batidos, depois na farinha de rosca. Asse em forno pré aquecido ou air fryeer em 180 graus por 30 minutos. Também pode fritar em óleo quente até dourar. Decore por cima com requeijão e bacon.
Salgadinho de batata com frango cremoso
Ingredientes:
- 2 Colheres de azeite
- 1/2 Cebola picada
- 2 Dentes de alho
- 600g De frango cozido e desfiado
- 2 Colheres de sopa de molho de tomate
- 5 Batatas inglesas
- 1 Copo de requeijão cremoso
- 2 Ovos batidos
- Salsinha
- Farinha de arroz
- Farinha de rosca
Preparação:
Em uma panela refogue no azeite a cebola + o alho. Depois adicione o frango desfiado + temperos à gosto (usei sal, páprica doce, e colorau). Adicione o molho de tomate e misture, finalize com salsinha picada. Desligue o fogo e espere esfriar. Cozinhe as batatas sem a casca até amolecer, Depois amasse com um garfo, e coloque uma pitada de sal (espere a batata esfiar). Adicione o frango já frio e misture os dois. Depois adicione uma colher de requeijão e misture novamente até virar uma massinha. Unte as mãos com azeite e pegue uma colher de massa, abra na mão e adicione uma colher de sopa de requeijão, feche o bolinho. Repita o processo com todos. Em seguida passe eles na farinha de arroz ou trigo, depois nos ovos batidos, e depois na farinha de rosca ou farinha panko (usei farinha panko) faça isso com todos. Depois asse na air fryer à 200 graus por 25 minutos ou frite em óleo quente. No forno também pode, só pincele um pouco de azeite neles pra não ficar tão seco, forno à 200 graus por 30 minutos.
Salgadinho de frango cremoso sem massa
Ingredientes:
- 1 Cebola pequena picada
- 2 Dentes de alho ralados
- 500g De frango cozido e desfiado
- 2 Colheres de sopa cheias de requeijão cremoso
- Salsinha
- Farinha de trigo
- Farinha panko ou rosca
- Claras de ovos
Preparação:
Em uma panela refogue no azeite a cebola + o alho e acrescente o frango desfiado. Tempere à gosto, (usei sal, pimenta e páprica). Misture bem. Acrescente o requeijão e misture novamente. Retire do figo. Fica uma massinha firme. Finalize com salsinha picada. Deixe na geladeira por 20 minutos. Depois unte as mãos e faça bolinhas, passe na farinha de trigo, depois na clara de ovo, e depois na farinha panko ou rosca. Faça esse processo com todas as bolinhas. Frite em óleo quente até dourar bem. Depois deixe escorrer em papel toalha.
Coxa creme
Ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- Temperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- Farinha de rosca para empanar
Preparação:
Em uma panela de pressão com uma pitada de óleo/azeite frite o alho com a cebola ralada, acrescente as coxas de frango sem pele, acrescente os temperos a gosto, coloque a cenoura picada e acrescente um pouco de água (cobrindo as coxas). Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Retire as coxas da panela. Reserve 1 xícara e meia de caldo cozido (coado). Coloque esse caldo em uma panela junto com o creme de leite e manteiga, acrescente uma pitada de sal. Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até ficar uma massa lisinha e descolar da panela. Reserve. Pegue um pedaço de massa, abra na mão, pegue uma coxa e envolve a massa nela fazendo um formato de coxinha, deixando o osso aparente. Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em um óleo quente cobrindo toda a coxa.
Queijo empanado
Ingredientes:
- 600g de muçarela (peça)
- 2 ovos batidos
- 100g de farinha de arroz
- 100g de farinha de rosca
Preparação:
Corte a peça de muçarela em cubos, passe nos ovos batidos, depois na farinha de arroz, passe no ovo novamente, Em seguida passe na farinha de rosca. Faça esse processo com todos os cubos. Regue azeite por cima deles e asse na air fryer por 15 minutos.
Bolinho crocante de batata com calabresa e queijo
Ingredientes:
- 2 Batatas pequenas cozidas e geladas
- 1 Colher de sopa bem cheia de farinha de arroz
- 100g de queijo muçarela
- 2 Ovos batidos
- Meio gomo de calabresa
- Farinha de arroz
- Farinha de rosca
Preparação:
Amasse as batatas geladas e adicione uma pitada de sal + uma colher de sopa bem cheia de farinha de arroz, misture com as mãos até virar uma massa. Rale o gomo da calabresa e corte a muçarela em cubinhos. Unte as mãos com azeite e pegue um pedaço de massa e abra na mão. Recheie com a calabresa ralada o queijo + orégano e feche a bolinha. Passe na farinha de arroz, depois nos ovos batidos, depois na farinha de rosca. Pincele um pouco de azeite neles e asse em forno pré aquecido à 200 graus por 15 minutos. Também pode ser em óleo quente até dourar.
Cebola empanada e recheada com creme de queijo
Ingredientes:
- 200g de requeijão cremoso
- 300g de queijo muçarela ralada ou picada
- 100g de bacon frito na própria gordura
- 1 Cebola grande
- Farinha de arroz
- Farinha de rosca
Preparação:
Em vasilha adicione o requeijão + o queijo muçarela ralado ou picado, misture. Depois adicione o bacon já frito, (pode ser presunto se preferir). Depois adicione temperos, usei: sal, pimenta do reino e salsinha desidratada. Pegue a cebola grande já descascada e corte em rodelas de um dedo. Depois tire uma de dentro da outra e espalhe numa bancada ou tábua de carne. Recheie todas as rodelas com o creme que acabamos de fazer e leve ao freezer por 1 hora. Depois passe a cebola na farinha de arroz, depois em 2 ovos batidos, depois na farinha de rosca. Pincele um pouco de manteiga nelas e asse na airfryer ou forno à 200 graus por 20 minutos. Vire pra dourar bem.
Pastel cremoso
Ingredientes:
- 2 Dentes de alho
- 1/2 Cebola picada
- 500g De frango cozido e desfiado
- 2 Copos de requeijão cremoso
- 4 Xícaras de farinha de trigo
- 2 Caixinhas de creme de leite
Preparação:
Em panela refogue no azeite o alho + a cebola. Depois adicione o frango desfiado e tempere à gosto (usei sal, pimenta do reino e páprica doce, misture bem e adicione duas colheres de sopa de requeijão, finalize com salsinha picada e misture novamente. Em uma vasilha adicione a farinha de trigo + o creme de leite + uma pitada de sal, misture bem com as mãos. Depois de misturar bem, sove essa massa em uma bancada por 6 minutos, até ela ficar mais maleável. Corte a massa em 4 pedaços iguais e vá abrindo com um rolo cada pedaço ( tente abrir fino) corte com um recipiente redondo. Recheie com duas colheres de sopa de frango + uma colher de sopa de requeijão e feche as duas pontas. Pegue um garfo e vá apertando bem as laterais pra ficar bem fechadinho. Cubra com um plástico pra não ressecar. Em uma panela funda esquente bem o óleo e vá fritando de três em três, depois deixe escorrer o excesso em papel toalha.
Coxinha cremosa de frango com catupiry
Ingredientes:
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1/2 Cebola picada
- 2 Dentes de alho ralados 5 Colheres de (sopa) de creme de leite
Ingredientes para massa:
- 2 Xícaras de leite integral
- 2 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Caixinha de creme de leite
- 4 Batatas inglesas cozidas
- Catupiry
Preparação:
Para recheio: Em uma panela refogue a cebola + o alho no azeite, adicione o frango e tempere à gosto (usei páprica, sal e pimenta do reino). Adicione o creme de leite e misture bem, em fogo médio. Finalize com salsinha picada. Reserve. Para massa: Em uma panela adicione o leite integral e espere ferver. Quando ferver adicione a farinha de trigo rapidamente. Misture bem sem parar, (a massa fica um pouco dura). Acrescente uma caixa de creme de leite e misture novamente, adicione as batatas cozidas e amassadas. A massa já vai ficar bem mais cremosa. Pode colocar salsinha na massa se quiser. Desligue o fogo e sove a massa em uma bancada até esfriar. Pegue um pedaço de massa na mão, abra, coloque uma colher de sopa de catupiry e três colheres de sopa de recheio de frango, feche ela pelas laterais modelando. Bata 2 ovos e passe as coxinhas, depois passe na farinha de rosca e reserve. Frite as coxinhas em óleo quente. Assim que estiverem douradas coloque em papel toalha e deixe escorrer.
Bolinho de arroz com calabresa e queijo
Ingredientes:
- 2 Xícaras de arroz cozidos
- 2 Ovos
- 150g de muçarela ralada
- 1 Gomo de calabresa ralada
- 3 Colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1/2 colher de (sopa) de fermento em pó
- Sal e pimenta
- Salsinha à gosto
Preparação:
Em uma vasilha adicione o arroz frio + sal, pimenta, ovos e a salsinha. Adicione a muçarela ralada + a calabresa + a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem com as mãos até ficar uma massa mais firme. Pegue uma colher de sopa da massa, abra na mão e recheie com queijo muçarela. Faça uma bolinha, passe em uma xícara de farinha de trigo, depois em dois ovos batidos e por último na farinha de rosca ou panko (Usei panko). Frite em óleo quente até dourar, depois deixe escorrer em papel toalha.
