Rosca de coco

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de fermento biológico (para pão)
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara quase cheia de água (menos 1 dedo)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação)
• 3 colheres de sopa de margarina

Ingredientes para o recheio:

• 1 pacote grande de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de margarina
• 1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal. Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos. Divida a massa em pedaços. Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento. Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher. Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos. Faça isso até finalizar a massa e o recheio. À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em forma de qualquer formato, untada com óleo. Deixe descansar por no mínimo 1 hora. Depois leve ao forno, em temperatura média (220ºC) até que fique assado.

Irene Milito