Pizza caseira
Ingredientes para massa:
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 pacotinho de fermento biológico seco (o de 10 gramas) ou 1/2 colher de sopa (use colher medidora)
- +/- 1/2 kilo farinha de trigo
Preparação:
Numa bacia junte todos os ingredientes deixando a farinha por último que deverá ser colocada aos poucos até a massa chegar no ponto de sova, cuidado com a farinha pra massa não ficar pesada.
Passe para uma bancada ligeiramente enfarinhada e trabalhe a massa até ela ficar macia e elástica, se não der esse ponto vá pingando leite e incorporando ele a massa até que dê o ponto. Coloque pra crescer por 1 hora ou até dobrar de volume num local bem aquecido. Depois de crescida corte a massa em porções e abra em forma de discos ou brotinhos com um rolo ou garrafa ainda na bancada ligeiramente polvilhada com farinha (se precisar) na espessura de mais ou menos um centímetro. As minhas eu faço de 1 centímetro e meio com borda, essa quantidade de massa dá uma pizza só, tamanho grande de 8 pedaços bem servidos não foi o caso de hoje porque eu só tinha um pouquinho de farinha, fiz 2/3 da receita. Passe os discos para as assadeiras e faça vários furinhos com um garfo, igual aqueles furinhos de massa de pizza de supermercado, serve pra evitar que a massa cresça fazendo volume no meio do disco. Feito isso leve os discos ao forno de 10 a 15 minutos em potência alta e pré asse a massa até o ponto desejado. Depois, com a massa ainda quente recheie e volte pro forno pro queijo derreter.
