Maravilhosas massas de bolo
Massa amanteigada
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de essência de baunilha
- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de fermento
- 250 ml de leite
- 100 g de margarina
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo esbranquiçado. Depois despeje em uma vasilha maior, e coloque a farinha peneirada com o fermento , coloque aos poucos mexendo delicadamente com o fouet, depois acrescente o leite com a margarina. Despeje leite morno com a margarina. Assar em forno pré aquecido 180°C.
Massa de chocolate fácil
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 1 xícara e meia de chá de açúcar peneirado
- 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (com 50% de cacau)
- 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
Preparação:
Aqueça a água, o leite e a margarina (ou a manteiga) no microondas, por 1 minuto e 30 segundos. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, a farinha de trigo com o chocolate, alternando com a água, o leite e a margarina, fazendo movimentos de baixo para cima com fouet. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 20 centímetros x 10 centímetros, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido até assar e dourar (aproximadamente 45 minutos). Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Corte em quantas metades desejar, recheie e cubra a gosto.
Pão de ló para forma alta
Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 8 ovos
- 1 colher (chá) de fermento para bolo
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante (opcional)
- 50 ml de água
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparação:
Primeiramente unte a forma somente no fundo com manteiga e farinha. Não unte as laterais, pois assim permitirá que o bolo cresça livremente e não baixe nas laterais. Em seguida forre o fundo com papel manteiga. Na batedeira, bata todos os ingredientes em velocidade alta por aproximadamente 8 minutos. Quando você perceber que a massa dobrou de volume e ficou com uma aparência esbranquiçada está pronta. Transfira a massa para a forma e leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo. Essa receita pode ter um recheio de até 3 camadas. Como a tendência das receitas de pão de ló é ficar um pouco mais seca, para evitar que o bolo fique seco regue com uma calda de sua preferência antes de rechear.
Pão de ló de chocolate
Ingredientes:
- 3 ovos
- 150 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga e misture com um fouet. Alterne o leite morno com a farinha de trigo, o chocolate e o amido de milho, enquanto mistura. Por último, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje a massa em uma forma pequena (redonda ou quadrada) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até corar. Retire do forno, espere esfriar completamente e desenforme.
Massa fofinha
Ingredientes:
- 6 ovos
- 3 xícaras(chá) de açúcar
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 ml de leite
- 100 g de manteiga ou margarina
- Baunilha (a gosto)
Preparação:
Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor manual). Coloque o leite com a margarina e a baunilha em uma leiteira e deixe ferver. Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar. Coloque em uma forma untada de 33 centímetros de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média). O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no centro do bolo e ele sair seco.
Massa chiffon
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) rasa de leite
- 7 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Preparação:
Prepare o buttermilk em um recipiente coloque o vinagre e o leite. Reserve
Bata na batedeira em velocidade alta os ovos, açúcar e a essência de baunilha por 15 minutos. Acrescente o buttermilk e bata por mais 2 minutos. Coloque o óleo, bata até incorporar toda a massa. Em um recipiente peneire a farinha e o fermento. Adicione a mistura de farinha peneirada aos poucos, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar à massa. Divida a massa em 2 partes.
Coloque em assadeiras de 20 centímetros com papel manteiga no fundo. Não unte as laterais. Leve ao forno 180°C aproximadamente 50 minutos ou até que o teste do palito indique que está pronto.
Pão de ló perfeito
Ingredientes:
- 6 ovos (separados clara e gema)
- 2 xícaras de 200 ml de açúcar refinado
- 3 xícaras de 200 ml de farinha de trigo peneiradas
- 1/2 xícara de 200 ml de água quente
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação:
Bata as gemas com água quente até formar uma espuma quase enchendo a tigela da batedeira. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até formar um creme branco bem fofo. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o óleo e por último o fermento em pó e as claras em neve. Asse em forno preaquecido a 180°C.
Massa deliciosa
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 180 g manteiga
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
Preparação:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, adicione as gemas, açúcar e a manteiga. Bata até ficar um creme. Acrescente a farinha de trigo e o leite até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve delicadamente e o fermento. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Massa de liquidificador
Ingredientes:
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 copos (medida tipo requeijão) de açúcar
- 1 copo de leite
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação:
Coloque todos ingredientes na ordem acima, exceto o fermento, no copo do liquidificador e bata bem. Acrescente o fermento e bata só até misturar. Mas atenção, não pode bater muito nessa hora. Asse em forma media, untada e enfarinhada.
Massa amanteigado de chocolate
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 200 g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de chocolate 100% cacau
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
Preparação:
Bata na batedeira o a manteiga e o açúcar em velocidade alta, até ficar um creme claro. Em seguida adicione os ovos, um por um, enquanto bate. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha, chocolate e o leite, alternado e aos pouquinhos. Desligue e batedeira, adicione o fermento e misture com um fuê delicadamente até misturar bem. Despeje a massa numa forma untada e com papel manteiga no fundo. Leve para assar em médio, preaquecido, até dourar.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme a massa.
