Macarrão de carne na panela de pressão

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 pimentão amarelo picado
  
• 400g de acém em cubos pequenos
  
• 1 cenoura em cubos
  
• 200g de vagem picada
  
• 2 latas de molho de tomate
  
• 3 xícaras (chá) de água quente
  
• 1 cubo de caldo de carne
  
• Sal
• Pimenta do reino
• Cheiro verde picado
  
• 1 pacote de macarrão penne grano duro (500g)
  
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos. Junte a carne e frite até dourar. Adicione a cenoura, a vagem, o molho, a água, o caldo de carne, sal, pimenta e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio, junte o macarrão, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e, se necessário, adicione mais água. Tampe e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com parmesão. E pronto só servir. Bom apetite.

Irene Milito