Macarrão à portuguesa de forno

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate picado
  
• 1 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  
• 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
  
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  
• 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano
  
• 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido al dente (500g)
  
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
  
• 3 ovos cozidos em rodelas
  
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue e cebola até murchar. Adicione o tomate, o presunto, a ervilha, o milho, a azeitona, o palmito e refogue por 3 minutos. Junte o molho e deixe levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, orégano e deixe amornar. Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o molho e a mussarela picada. Disponha em um refratário médio, coloque as rodelas de ovo por cima e polvilhe com a mussarela ralada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos. Sirva. Bom apetite.

Irene Milito