Bolinho de arroz

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Salsinha, cebolinha verde e pimenta a gosto (opcional)
• Óleo para fritar

Preparação:

Em uma travessa funda misture o arroz cozido, o leite, os ovos batidos, o queijo parmesão, a salsinha, a cebolinha e a pimenta e o sal. Acrescente a farinha aos poucos até a mistura dar consistência. Se necessário use mais farinha. A massa não deve ficar dura. Leve a massa ao refrigerador, coberta, por uns 30 minutos. Retire a massa e misture o fermento. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Para saber o ponto de temperatura exata do óleo, faça o teste com o palito de fósforo. Quando acender o óleo estará na temperatura ideal. Abaixe um pouco o fogo e vá colocando pequenas colheradas da massa para fritar. Deixe fritar de um lado e depois vire para dourar do outro. Cuide para que a chama do fogão não aqueça demais o óleo. Escorra os bolinhos em uma travessão forrada com papel toalha. Sirva em seguida. Para dica: pode acrescentar linguiça ou bacon que fica uma delicia. Pode aproveitar aquele arroz que sobrou da janta e além de não desperdiçar comida é uma delicia.