As melhores receitinhas pra fazer para a virada de ano
Filé ao falso molho madeira
Ingredientes:
- 4 bifes ( filé mignom, alcatra, etc )
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de champignom
- Sal a gosto
Ingredientes para molho:
- 1 xícara de molho inglês
- ½ xícara de água
- 1 sachê ou tablete de caldo de carne
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
Preparação:
Tempere os bifes com sal e alho. Em uma frigideira ou panela grande para que caibam todos os bifes. Coloque o azeite e leve para o fogo para aquecer. Frite os bifes de modo que não fiquem ao ponto (não deixe fritar muito) para não ressecar. Reserve-os em uma vasilha com tampa para que permaneçam quentes. Na mesma panela ou frigideira que fritou os bifes, coloque o molho inglês, o sache ou caldo de carne, a água e o amido de milho e mecha até engrossar. Acrescente os bifes e o champignon ao molho e deixe ferver. Você vai observar que o molho vai mudar de cor, vai ficando mais escuro e brilhoso. Aí está pronto. Finalize com a salsa picada.
Iscas de fígado aceboladas
Ingredientes:
- 300 g de fígado
- 1/2 copo de leite
- Sal
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 colheres de óleo
Preparação:
Limpe o fígado e corte em tiras. Em uma vasilha coloque o fígado, o leite e o sal a gosto (mais ou menos 2 pitadas) e deixe na geladeira por 20 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira, escorra o leite e coloque o fígado e a cebola no óleo quente, mexendo sempre até o fígado ficar macio. O leite deixa o fígado macio e tira o cheiro ruim.
Estrogonofe de alcatra
Ingredientes:
- 800 g de alcatra cortada em cubinhos (sem gordura)
- 1 tablete de caldo de carnever vídeo
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 5 colheres de sopa de ketchup
- 1 lata de creme de leite com soro
Preparação:
Refogue a cebola e o alho no azeite ou na manteiga (como preferir). Jogue a carne. Coloque o caldo de carne o molho inglês e deixe cozinhar. Depois junte a massa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a mostarda e o ketchup. Por último jogue o creme de leite e mexa bem. Desligue o fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.
Receita de picanha na manteiga
Ingredientes:
- 1 kg de picanha
- 1 tablete de manteiga de leite
- 10 dentes de alho
- 1 (colher de chá) de pimenta calabresa
- 4 colheres (sopa) de sal grosso
- 1/2 kg mandioca
Preparação:
Espalhe os dentes de alho na picanha inteira, tempere-a com sal grosso e coloque de forme amassada por cima da picanha a manteiga e leve para assar por 30 minutos. Depois disso vire a picanha do outro lado regando-a com a manteiga e coloque as batatinhas. Vire a picanha por mais duas vezes até que ela esteja bem frita na manteiga fica uma delicia.
Linguiça com batata e queijo
Ingredientes:
- 1 kg de linguiça
- 1 pedaço de queijo mussarela
- 6 batatas
- 1 sachê de molho
- Tempero a gosto
- 1 tomate
Preparação:
Corte as batatas ao meio e coloque para cozinhar. Enquanto a batata cozinha, parta a linguiça ao meio, retire um pouco da carne de dentro e recheie com o queijo mussarela. Após a batata cozida, adicione ao pirex junto com as linguiças. Adicione pedaços de tomate. Coloque o molho de tomate. Tempere a gosto. Leve ao forno até derreter o queijo, a batata estar mole e a linguiça cozida.
Lombo de porco delicioso com queijo e bacon
Ingredientes:
- 1 Kg lombo de poco
- 15 a 20 fatias de queijo fatiado
- 15 a 20 fatias de bacon
- Azeite
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sopa) de massa de pimentão
- 1 copo de vinho branco
- Sal e pimenta
- Orégano ou outro tempero a gosto
Preparação:
Juntar os alhos, a massa de pimentão, o azeite e os temperos. Misturar bem. Envolver o lombo com esta pasta e deixar descansar algumas horas. Levar a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho e um pouco de água. Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente. Colocar uma fatia de queijo e uma de bacon em cada pedaço de corte. Coloque novamente ao forno até dourar o bacon e derreter o queijo.
Bife à parmegiana
Ingredientes:
- 6 bifes grandes
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (Chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 xícara (chá)de molho de tomate
- 200g de mussarela fatiada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Preparação:
Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta a gosto. passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente dos dois lados. Arrume em um refratário, coloque o molho por cima e cubra com a mussarela. Leve ao forno por 15 minutos para gratinar.
Churrasquinho de frigideira
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne: pode ser alcatra, contra filé, lombo ou ainda frango, cortado em quadradinhos de uns 3 a 4 cm
- 1/2 pimentão verde e 1/2 vermelho
- 200 g de bacon em pedaços de 0,5 cm. de espessura
- 1 cebola cortada em 8 pedaços
- Sal e pimenta-do-reino ou use tempero do seu gosto
- 2 colheres de shoyo ou molho inglês
- 8 a 10 palitos de churrasco
- 1 frigideira grande
- Óleo para untar a frigideira
Preparação:
Tempere a carne em uma vasilha, mexa bem para o tempero entranhar e deixe descansando, para pegar gosto. Comece a montar os churrasquinhos, alternando pedaços de carne, bacon, pimentões e cebola. Aqueça bem a frigideira, untada com pouco óleo. Vá dourando de todos os lados, até o ponto desejado. Sirva-os com arroz branco, farofa e molho vinagrete.
Carne de sol com mandioca
Ingredientes:
- 100 ml de manteiga da terra
- 400 g de de carne de sol já cozido e desfiado
- 1 cebola grande cortada em tirinhas
Ingredientes para a creme:
- 600 g de macaxeira cozida
- 1/2 l de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto
Preparação:
Para creme: Misture os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme. Para carne: Em uma panela, aqueça a manteiga e depois coloque a carne de sol. Acrescente a cebola até dourar. Depois despeje o creme. Ele deve ficar na panela até levantar fervura. Coloque em uma travessa, espalhe queijo ralado pó cima e leve ao forno para gratinar. Vale lembrar que para a carne ficar macia você deve cozinhá-la no leite. Se o forno estiver bem aquecido basta apenas 5 minutos para o queijo derreter.
Rabada mineira
Ingredientes:
- 2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
- 3 cebolas médias trituradas
- 5 dentes de alho triturados
- Cheiro verde a vontade
- 1 maço de alho poró (opcional) picado em rodelas
- 2 tabletes de caldo de carne
- Sal
- Pimenta (do reino, calabresa, ou de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 3 tomates triturados (molho)
- Vinagre
- 1 kg de mandioca (aipim, macaxeira
Preparação:
Limpe a rabada, retirando todo excesso de gordura, e deixe ferver por 15 minutos em água quente com vinagre, se ainda for necessário limpe pedaço por pedaço depois de aferventado. Em uma panela de pressão grande, coloque todos os ingredientes, exceto a mandioca e o cheiro verde. Cubra com água e coloque na pressão por 1 hora. Em seguida abra a panela e veja se a rabada está derretendo de mole. Caso ainda estiver dura, o que é provável (depende da carne) coloque novamente na pressão e se necessário acrescente mais sal e água quente. Enquanto a rabada cozinha, em outra panela coloque a mandioca com sal para cozinhar. Depois de cozida reserve. Depois que a rabada estiver pronta (molinha), retire o caldo e bata no liquidificador com a mandioca até que a mandioca vire um purê. Em um refratário coloque o purê do caldo da rabada com a mandioca e por cima coloque a carne da rabada e salpique o cheiro verde. Sirva com arroz branco, um feijãozinho e uma salada verde.
Receita de espetinho de frango com bacon frito
Ingredientes:
- 500 g de filés peito de frango espessos cortados em cubos de 3cm
- 2 sachês de Tempero Sazón Verde
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 250 g de bacon fatiado
Preparação:
Em uma tigela, coloque os cubos de frango, o tempero sazón e o sal, e regue com o vinho. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Molho bolonhesa, simplesmente incrível
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 4 tomates ou 1 embalagem de molho de tomate pronto
- Cebolinha
- Salsinha
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- 1 lata de milho
- Pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho
Preparação:
Em uma panela refogue a carne moída com o alho. Depois acrescente todos os outros ingredientes e mexa bem até o molho ficar bem encorpado. Pode servir com algum prato ou congelar em um pote e pronto espero que gostem da receita.
Arroz com abóbora e cebolinha
Costela M&M
Ingredientes:
- 800g de costela bovina (Uruguaia selecionada)
- 50gr Açúcar mascavo
- Mostarda Heinz, alho e sal a gosto
- Salada
- Alface americana
- Rúcula
- Brócolis
- Mini-tomate doce
- Tomate Seco
- Crouttons Alho e Azeite
- Molho Ceasar
Preparação:
Corte as costelinhas mantendo cada pedaço com carne e osso e tempere com sal e alho. Coloque numa panela de ferro e frite levemente apenas para selar as costelas. Retire e espalhe as costelas numa forma.
Coloque sobre cada costela uma meia colherinha de açúcar mascavo e uma pingada de mostarda. Leve ao forno até que a mostarda e o açúcar mascavo esteja derretido sobre as costelas.
Torta salgada de liquidificador deliciosa
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de fermento
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparação:
Para fazer a massa da torta, coloque todos os ingredientes citados acima no liquidificador, exceto o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea e misture o fermento com uma espátula. Coloque metade da massa em uma forma untada com margarina e farinha. Em seguida adicione por cima da massa o recheio que preferir. Junte o resto da massa por cima do recheio. Espalhe aos poucos o requeijão por cima da massa e leve ao forno pré aquecido em 180 graus por cerca de 30 a 35 minutos.
