7 Receitas deliciosas e práticas de pães
Pão recheado caseiro
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de óleo
- 500ml de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 2 pacotinhos de fermento biológico seco (20g)
- 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- Recheio a gosto
Preparação:
No liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) por 1 minuto.
Despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos, coberta por um pano de prato limpo e seco. Divida a massa em 4 partes iguais e abra cada uma delas com um rolo de macarrão, em uma superfície limpa, seca e ligeiramente enfarinhada. Espalhe o recheio de sua preferência e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas, para o recheio não escapar. Coloque o pão recheado em uma forma untada e enfarinhada, com a emenda virada para baixo. Deixe os pães descansarem por mais 30 minutos. Pincele com gemas de ovos e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por, aproximadamente, 45 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Pão de leite caseiro fofinho
Ingredientes:
- 2 ovos
- 250ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento biológico seco
- Gemas (para pincelar)
Preparação:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a margarina, o açúcar e o sal, por 3 minutos.
Acrescente o fermento e aperte a tecla pulsar em 2 tempos de 30 segundos, para ele dissolver bem. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. O ponto da massa é quando ela desgrudar das mãos, mas continuar úmida e macia. Sove a massa até ela ficar em ponto de véu, isto é, quando você puxa a massa e ela fica transparente como um véu, elástica e não rasga com facilidade. Volte a massa à tigela e pincele uma fina camada de óleo sobre a massa (para ela não ressecar). Tampe a tigela com um plástico e deixe descansar até a massa dobrar de volume. Retire a massa da tigela e sove um pouco para retirar as bolhas de ar dentro dela.
Boleie a massa, formando os pães, e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada.
Pincele os pães com óleo novamente e espere eles os pães crescerem novamente, até dobrarem de volume. Pincele com as gemas e leve os pães para assarem em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Receita de pão integral macio
Ingredientes:
- 1 ovo
- 60 ml de óleo de girassol
- 100 ml de água morna
- 100 ml de leite semidesnatado morno
- 2 colheres de sopa açúcar demerara
- 1 colher de café de sal
- 300g de farinha trigo integral
- 250g de farinha de trigo comum
- 1 colher de sopa de semente de chia
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 40g de fermento biológico fresco
Preparação:
Em uma tigela, misture o fermento biológico, o açúcar, o sal, o óleo, a semente de chia e a aveia. Acrescente a água e o leite mornos (temperatura de mamadeira de bebê, para não matar o fermento) e o ovo e misture bem. Coloque a farinha de trigo integral, aos poucos, e vá amassando com as mãos. Adicione a farinha de trigo comum, aos poucos, e continue amassando até desgrudar das mãos. Sove bem a massa e depois deixe-a descansar por cerca de 40 minutos. Depois do descanso, divida a massa em 3 partes iguais, abra cada uma delas com um rolo e enrole, formando o pão. Coloque o pão em uma forma untada e enfarinhada e espere ele crescer até dobrar de volume. Depois que ele crescer, leve-o para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos. Retire do forno, espere esfriar e sirva.
Receita de pão caseiro macio
Ingredientes:
- 1 ovo
- 50ml de óleo
- 500ml de água morna
- 1 colher de sopa cheia de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco ou 45g de fermento biológico fresco (3 tabletes)
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1kg)
Preparação:
Em uma bacia, misture o ovo, o óleo, a água morna, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. A massa deve ficar úmida, por isso, coloque a farinha de trigo somente até a massa desgrudar das mãos.
Sove a massa até ela ficar lisinha (aproximadamente 5 minutos). Volte a massa para a bacia, tampe e deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em 3 partes iguais, de 550g cada uma. Abra cada parte com um rolo e enrole como um rocambole. Coloque em formas de pão de 25cm, untadas e enfarinhadas. Cubra as formas com um pano de prato seco e deixe os pães descasarem até dobrarem de volume. O tempo de descanso vai variar conforme a umidade e a temperatura da região em que você mora, mas fica dentro do intervalo de 40 minutos a 1 hora e 20 minutos. Pincele os pães com 1 ovo inteiro batido. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por 35 a 40 minutos ou até os pães dourarem. Retire do forno, desenforme e sirva.
Enroladinho de presunto e queijo delicia!!
Ingredientes da massa:
- 2 ovo pequeno
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- 5g de fermento biológico instantâneo (equivale a meio pacotinho ou meia colher de sopa)
Ingredientes para o recheio:
- Pode ser recheio da sua preferência
- Queijo
- Presunto
- Requeijão
- Orégano
Preparação:
Irá precisar de um saquinho de feirinha de supermercado para deixar a massa descansando, um rolo de massa e um pincel culinário. Em uma tigela, mexendo, coloque 1 ovo, o óleo, o leite morno, açúcar, sal e farinha de trigo aos poucos. Quando ficar difícil de mexer com o fuê ou colher, mexa com as mãos, depois adicione o fermento e continue mexendo. Quando os ingredientes se unirem formando uma bola, leve para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha e sove a massa. Sove por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e não grudar mais na sua mão. Se preciso, vá polvilhando mais farinha na massa até chegar no ponto. Depois, deixe-a descansado, (em um lugar que não vente) por 30 a 40 minutos dentro de um saquinho amarrado daqueles de feirinha de supermercado. De um nó no saquinho de modo que forme um bola e a massa tenha todo espaço possível para crescer lá dentro. Após descansada, divida a massa ao meio, esticando uma das partes com um rolo e formando um retângulo. Espalhe um pouco de requeijão, queijo mussarela, presunto triturado e feche como se fosse fazer um salgado gigante, corte as pontas e divida-o em 4 partes iguais, ou pelo menos quase iguais. Deixe o forno esquentando! Faça a mesma coisa com a outra metade da massa e pincele todos os salgados por cima com uma gema batida misturada com 1 colher de chá de água. Polvilhe com orégano. Leve para o forno pré aquecido em 180°C por 20 minutos aproximadamente ou até dourar. Coloque na parte mais alta do forno e fique de olho para não queimar. Aprecie essa delicia!!
Pão de batata caseiro
Ingredientes:
- 4 ovos
- 700g de batata cozida (8 batatas pequenas, aproximadamente)
- 250ml de leite
- 1 xícara de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 100g de fermento biológico fresco ou 20g de fermento biológico seco
- 1,500kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- Medida da xícara: 220ml
Preparação:
Cozinhe e escorra as batatas. Passe as batatas no espremedor enquanto ainda estiverem quentes. Em uma tigela, misture a batata quente espremida, o leite, o fermento biológico (fresco ou seco), o açúcar e o sal. Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos. Depois desse tempo, adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e o óleo e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando até a massa começar a desgrudar das mãos. O ponto da massa é quando ela começa a desgrudar das mãos, ou seja, ela não desgruda por completo e fica um pouco grudenta. Sove a massa até ela ficar lisinha, com ajuda de uma espátula (para desgrudar a massa da bancada e das mãos). Volte a massa dentro da tigela, cubra com um pano e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas. Atenção: coloque a massa em uma tigela grande, pois ela vai crescer bastante. Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano de prato e deixe o pão de batata crescer por cerca de 40 minutos. Pincele com leite e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. Atenção: não deixe o pão corar demais. Quando o fundo do pão de batata já estiver levemente corado, é sinal de que já está pronto! Retire do forno, espere amornar e sirva.
Pão de leite ninho
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 copo de água morna
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de leite ninho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 20g de fermento biológico fresco
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
Preparação:
Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico fresco, até o fermento dissolver. A água deve estar em ponto de leite de mamadeira de bebê, ou seja, aquele ponto em que você aguenta o calor da água nas costas da mão, sem nenhuma dificuldade! Acrescente o ovo, o óleo, o leite ninho e o sal e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. Sove bem a massa e deixe-a descansar, tampada com um pano, até dobrar de volume. Divida a massa em 12 bolinhas iguais, abra cada uma delas com um rolo e enrole como um rocambole. Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada e tampe com um pano. Pegue uma bolinha de massa e coloque-a em um copo com água, quando a bolinha subir, é hora de levar os pães ao forno. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até os pães dourarem (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno, espere amornar e sirva.
