25 pudins deliciosos pra você

Pudim de maracujá

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 250 ml de suco de maracujá em fruta
  
• 1 pacote de gelatina sem sabor
  
• Chantilly

Ingredientes para calda:

• 1 maracujá com sementes
• Água
• Açúcar a gosto

Preparação:

Bata o chantilly conforme instrução da embalagem. Prepare a gelatina conforme instrução da embalagem. Bata tudo na batedeira até a massa ficar homogênea. Coloque fôrma untada com óleo. Leve à geladeira por 3 horas e sirva com a calda.

Pudim de queijo e goiabada

Ingredientes para calda:

• 600 grama(s) de goiabada
  
• 150 mililitro (ml) de água
  
• 45 mililitro (ml) de suco de laranja
  
• 50 grama(s) de mel

Ingredientes para pudim:

• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 xícara(s) de chá de leite em pó
• 1 pote(s) de requeijão
• 1 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
• 2 ovos 1 gema

Preparação:

Para calda: Adicione todos os ingredientes em uma panela. Em fogo médio-alto mexa o preparo até a goiabada derreter por completo. Para pudim: Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Levar o conteúdo para uma forma untada com manteiga e açúcar cristal e levar ao forno em banho maria por duas horas. Retirar do forno, deixar esfriar e levar para a geladeira (no mínimo 6 horas). Desenformar e servir o pudim com a calda por cima.

Pudim família

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  
• 1 lata de suco de laranja concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 50g de queijo parmesão ralado
  
• 100g de coco ralado
  
• 6 ovos
  
• 4 gemas

Ingredientes para calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparação:

Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro e gire para forrar toda a lateral. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco de laranja, a farinha, o queijo, o coco, os ovos e as gemas até homogeneizar. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora em banho-maria ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.

Pudim mesclado de chocolate

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água
  
• 3 latas de leite condensado
  
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
  
• 2 colheres (sopa) de maisena
  
• 2 gemas peneiradas
  
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 200g de chocolate branco picado
  
• 200g de chocolate ao leite picado
  
• Óleo para untar

Ingredientes para calda:

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparação:

Polvilhe a gelatina na água e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas, a essência e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte a gelatina reservada e mexa até dissolver. Divida o creme ainda quente em 2 partes. Em uma das partes misture o chocolate branco e mexa até dissolver. Deixe esfriar. Repita o procedimento com o chocolate ao leite. Em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada, alterne colheradas do creme branco e escuro e misture ambos levemente com um palito de dente. Alise a superfície com uma colher e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, misture os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e cozinhar por 2 minutos. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e regue com a calda, sirva em seguida.

Pudim Cremoso

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata ( mesma medida) de leite
  
• 3 ovos 1 colher de maizena

Preparação:

Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque em forma caramelizada e leve para assar em banho-maria.

Pudim de Batata Doce

Ingredientes para pudim:

• 3 ovos
• 1 copo de leite condensado
  
• 1 copo de leite integral
  
• 1 colher de sopa de amido de milho
  
• 10 gramas de coco ralado
  
• 1 copo de batata-doce branca cozida

Ingredientes para calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Preparação:

Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco. Bata e reserve. Para a calda, derreta o açúcar numa panela e vá acrescentando a água aos poucos. Despeje a calda numa forma com um furo no meio e a massa do pudim por cima. Leve ao forno ou cozinhe em banho maria, por 40 minutos.

Pudim de bolacha maizena

Ingredientes para pudim:

• 400 ml de leite
• 4 ovos
  
• 11 colheres (sopa) de açúcar
  
• 10 unidades de bolacha maizena (50g)

Ingredientes para calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Preparação:

Para calda: Numa forma para pudim, coloque o açúcar e espalhe por toda a forma. Leve a forma ao fogo e deixe até derreter e formar um caramelo. Espalhe a calda por toda a forma. Desligue o fogo e reserve. Para pudim: Bata o leite, os ovos e o açúcar no liquidificado. Bata por 1 minuto para misturar. Adicione as bolachas maizena, bata por mais 5 minutos. Despeje a mistura na forma caramelizada, em seguida coloque em banho-maria. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180C, por mais ou menos 50 minutos ounaté ficar firme. Pronto.

Pudim de chia com manga e coco

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de sementes de chia
• 300 ml de leite de coco sem açucar
  
• 2 colheres de sopa coco ralado sem açucar
  
• 1 colher de sopa de xarope de adoçante
  
• 1 potinho de iogurte natural light
  
• 1 colher de chá extrato de baunilha
  
• 1 manga média cortada em cubos

Preparação:

Em uma tigela misture a chia, o iogurte, o leite de coco, o coco ralado, a baunilha, o adoçante e misture bem. Leve para a geladeira durante 10 minutos, retire, mexa de novo, cubra com plástico filme e deixe na geladeira durante toda a noite. Pela manhã, corte a manga em cubos, misture ao pudim e coma à vontade.

Pudim de chocolate branco

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  
• 4 ovos
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 200g de chocolate branco picado
  
• Manteiga para untar
  
• Açúcar para polvilhar
  
• Calda
  
• 400g de frutas vermelhas
  
• 1 xícara (chá) de açúcar
  
• Suco de 1/2 limão siciliano

Preparação:

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e bata. Acrescente a manteiga, o chocolate branco e bata para misturar. Unte uma fôrma para pudim decorada média, polvilhe com açúcar, coloque o pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, em fogo médio, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco do limão siciliano e cozinhe por 5 minutos ou até reduzir. Retire do fogo e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.

Pudim de chocolate com chantilly

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 latas de leite condensado
  
• 2 latas de creme de leite sem soro
  
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
  
• 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  
• 6 colheres (sopa) de água
  
• 1 xícara (chá) de chocolate branco derretido
  
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de chantilly
  
• Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar

Preparação:

No liquidificador, coloque metade do leite com 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e o chocolate ao leite derretido. Misture metade da gelatina em 3 colheres (sopa) da água e dissolva em banho-maria. Mexa para dissolver e adicione na mistura do liquidificador. Bata e despeje em uma forma de buraco no meio de 24cm diâmetro umedecida e leve ao congelador por 30 minutos. No liquidificador, repita a operação usando os ingredientes restantes, dissolvendo a gelatina com a água restantes em banho-maria e usando o chocolate branco derretido. Despeje cuidadosamente na fôrma sobre a mistura anterior. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, cubra com chantilly e sirva.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite (use a lata de leite condensado para medir)
  
• 3 ovos
  
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  
• 1 xícara de chá de açúcar
  
• 1/2 xícara de chá de Água

Preparação:

Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo. Acrescente a água e deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa. Espalhe a calda por todo o interior de uma forma própria para pudins e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos. Despeje lentamente o conteúdo do liquidificador na forma com caramelo reservada. Leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.

Pudim de côco

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 1 Xícara (chá) rasa de açúcar
  
• 1 Colher (sopa) de amido de milho
  
• 1 Lata de leite condensado
  
• 1 vez a mesma medida de leite, use a lata do leite condensado para medir o leite
  
• 1 Vidro de leite de coco
  
• 1 Xícara (chá) de coco ralado

Preparação:

Caramelize uma fôrma para pudim com 1 xícara (chá) de açúcar refinado e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado, bata todos desligue o liquidificador e misture o coco ralado, coloque na fôrma caramelizada. Cozinhe em banho-maria por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito saia limpo. Espere esfriar e desinforme.

Pudim de doce de leite

Ingredientes:

• 400 g de doce de leite
• 3 ovos
  
• 1 copo de leite
  
• 1 colher de farinha de trigo

Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma assadeira de pudim e jogar a mistura. Levar ao forno em banho maria por 35 minutos. Depois de frio, desenformar e levar à geladeira.

Pudim de laranja

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 4 ovos
  
• 1 lata de leite
  
• 1 lata de suco de laranja

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme um creme bem homogêneo. Caramelize uma forma de buraco no meio e coloque essa mistura no mesmo, leve para assar em banho Maria até dourar. Espere esfriar e desenforme, leve para geladeira por uma hora e sirva!

Pudim de laranja

Ingredientes para a calda de laranja:

• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
  
• 4 colheres (sopa) suco de laranja (60 ml)

Ingredientes para o pudim de laranja:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 300ml de suco de laranja (300ml)
• 1 colher (chá) raspas de laranja (6g) opcional

Preparação:

Para calda de laranja: Em uma forma para pudim (19cm) coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até derreter bem. Em seguida adicione a água quente aos poucos e mexa sem parar. Adicione o suco de laranja e mexa sem parar até que o açúcar dissolva e a calda fique bem liquida. Desligue o fogo e reserve. Para pudim de laranja: No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos e o suco de laranja; bata tudo por cerca de 2 minutoinhos ou até misturar bem; se desejar, adicione raspas de laranja e misture bem, com a ajuda de uma colher; despeje toda essa mistura na forma caramelada; cubra a forma com papel aluminio, vedando bem as laterais; leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, em banho-maria por cerca de 1 hora ou até firmar; retire o pudim do forno, aguarde esfriar um pouco e em seguida leve para a geladeira por 2 horas. Pronto!

Pudim de leite ninho

Ingredientes para caramelo:

• 6 colheres (sopa) de AÇÚCAR
• 2 colheres (sopa) de ÁGUA

Ingredientes para pudim:

• 10 colheres (sopa) cheias de LEITE NINHO em pó
• 250 ml de AGUA
• 250 ml de LEITE
• 3 OVOS grandes
• 8 colheres (sopa) de AÇÚCAR
• 1 colher (sopa) de AMIDO DE MILHO
• 1 colher (sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA

Preparação:

Para caramelo: Coloque tudo em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito senão fica amargo. Espalhe na forma de pudim e reserve. Para pudim: Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 1 minuto e coloque na forma caramelizada. Eu usei uma peneira na hora de por o pudim na forma para evitar que fique com furinhos. O amido vai ajudar na consistência do pudim, para não correr o risco de ficar mole. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C, em banho-maria com a água já quente. Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas quando balançar a forma ele deverá ter uma textura que lembra gelatina. Deixe esfriar e leve na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois para desenformar esquente a forma direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil, cuidando para não queimar a mão.

Pudim de milho verde

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde com a água, ou uma xícara de milho verde cozido fresco e reserve
• ½ xícara da água do cozimento
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 1 lata de creme de leite
  
• 3 ovos

Ingredientes para calda:

• 1 e ½ xícara de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Preparação:

Para calda: Numa panela coloque o açúcar em fogo baixo e espere derreter. Em seguida coloque a água e mexa bastante até dissolver os torrões de açúcar. Desligue e despeje na forma do pudim. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Para pudim: No copo do liquidificar, coloque o milho com a água no liquidificador e bata bem. Após coe separando o líquido do bagaço. Depois bata o leite condensando, com os ovos e o creme de leite, junte a mistura do líquida do milho e bata até incorporar.

Pudim de nescau

Ingredientes para calda:

• 1 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Ingredientes para pudim:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 350ml de leite

Preparação:

Numa panela, no fogo médio, coloque todo o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até que o açúcar derreta completamente. Em seguida, abaixe o fogo e adicione a água cuidadosamente, mexendo sem parar. Continue mexendo até que a calda fique bem liquida. Desligue o fogo, aguarde a calda esfriar e caramelize uma forma para pudim. Para pudim: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite condensado e o Nescau. Bata tudo por cerca de 2 minutinhos. Despeje essa mistura na forma caramelada. Em seguida cubra a forma com papel alumínio. Depois leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, em banho maria por cerca de 1 hora. Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme seu pudim. Pronto.

Pudim de pão e chocolate

Ingredientes:

• 4 pães franceses amanhecidos
• 4 xícaras (chá) de leite
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 4 ovos
  
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
  
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparação:

Corte o pão em fatias, coloque em uma tigela e deixe de molho no leite por 30 minutos. Bata no liquidificador o pão com o leite, o leite condensado, os ovos, o chocolate e a baunilha até homogeneizar por completo. Reserve. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo para derreter, sem deixar ferver, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje a calda em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro e gire para untar por completo. Despeje o creme e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva

Pudim de pão perfumado com gengibre

Ingredientes:

• 300g de miolo de pão
• 1L de leite
  
• 1/2 xícara de mel
  
• 1 xícara de áçúcar refinado
  
• 7 ovos
  
• Raspas de 1 limão
  
• 1 colher de sopa de gengibre ralado ou em pó
  
• 1 xícara de açúcar para a calda

Preparação:

Faça o caramelo e unte a forma. Deixe o pão de molho por um dia, escorra bem, ferva o leite com o mel e metade do açúcar. A outra metade, bata com os ovos e gengibre, adicione em fio o leite fervendo e vá misturando aos poucos, incorporando todos os ingredientes. Asse em banho-maria a 180ºC por cerca de uma hora. Espere esfriar para desenformar.

Pudim de pão

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
  
• 3 pães (francês)
  
• 1 colher de margarina
  
• 2 medidas de leite (medir na lata de leite condensado)
  
• 1/2 xícara de açúcar
  
• 1 xícara de açúcar para a calda
  

Preparação:

Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Reserve. Em uma forma própria para pudim derreta o açúcar para fazer a calda, espere endurecer um pouco e coloque o líquido que está no liquidificador. Leve ao fogo em banho maria, por uns 35 minutos ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo.

Pudim de ricota e mel

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (26 g)
• 1 embalagem de creme de ricota (200 g)
  
• 1 pitada de canela em pó
  
• 2 gemas
  
• ½ xícara (chá) de mel
  
• 2 claras

Ingredientes para calda:

• ½ xícara (chá) de mel

Preparação:

Para pudim: Preaqueça o forno a 180°C. Com a manteiga, unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo central.
No liquidificador, bata o creme de ricota, a canela, as gemas e o mel. Em uma tigela, bata as claras, com auxílio de um fouet (batedor de ovos), até que elas fiquem em ponto de neve (pico firme). Ainda com o fouet, acrescente delicadamente a mistura do liquidificador à tigela, incorporando-a às claras. Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira. Para calda: Em uma panela, coloque o mel e ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.

Pudim de sorvete

Ingredientes para calda:

• 6 colher(es) de sopa de chocolate em pó
• 6 colher(es) de sopa de açúcar
  
• 1/2 xícara(s) de chá de água

Ingredientes para pudim:

• 1 lata(s) de leite condensando
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 3 claras 3 colher(es) de sopa de açúcar
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro (300g)

Preparação:

Para calda: Numa panela, junte a água, o açúcar, o chocolate em pó e misture bem. Leve ao fogo baixo-médio e mexa até engrossar. Retire do fogo e aguarde esfriar. Espalhe a calda numa forma de pudim e reserve. Para pudim: Coloque as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador, bata até ficar um creme homogêneo. Depois coloque o creme na panela e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Deixe esfriar, bata as claras em neve e quando estiver endurecendo coloque o açúcar, o creme de leite mexendo delicadamente. Em seguida adicione o creme de gemas frio no creme das claras e misture bem. Transfira para a forma já com a calda e coloque no freezer até congelar.

Pudim delícia

Ingredientes massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
  
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  
• 1 colher (sopa) de margarina
  
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  
• 2 colheres (sopa) de coco ralado

Ingredientes para calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, no forno. Deixe esfriar bem para desenformar. Pronto.

Pudim que não vai ao fogo e sem ovos

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme leite
  
• 1/2 xícara leite morno
  
• 1 sachê de gelatina sem sabor
  
• 10 colheres de açúcar

Preparação:

Faça uma calda caramelizada com as 10 colheres açúcar e coloque na forma para pudim. No liquidificador bata o leite condensado o creme leite, dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador e bata por 5 minutos e coloque na forma por cima da calda caramelizada e leve para gelar. Depois de 2 horas desenforme e sirva.

Irene Milito