Polpette di merluzzo senza uova: leggere, gustose e morbide
Hai voglia di preparare una ricetta leggera ma deliziosa per tutta la famiglia? Le polpette di merluzzo senza uova sono la risposta perfetta. Queste polpette morbide e leggere sono realizzate con il merluzzo, ma senza l’uso delle uova, rendendole un’opzione irresistibile per tutti.
Le polpette sono un piatto amato da grandi e piccini, e possono essere preparate sia per la cena che per il pranzo. Sono deliziose accompagnate da patate al forno o carotine tagliate alla julienne, creando un pasto completo e salutare. Se sei curioso di scoprire la ricetta perfetta, continua a leggere.
La ricetta semplice e gustosa delle polpette di merluzzo senza uova
Ingredienti per 4 persone:
500 g di filetto di merluzzo
1 patata grande
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
Un po’ di aneto
Pepe (facoltativo)
Sale fino q.b.
Un po’ di farina
Olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Per preparare questo secondo piatto, puoi utilizzare merluzzo fresco o congelato, ma ti consigliamo di optare per il merluzzo già pulito per risparmiare tempo. Inizia lavando la patata e sbollentandola in una pentola d’acqua, poi sbucciala e schiacciala con uno schiacciapatate. Se preferisci, puoi cuocere le patate al vapore.
Cotta al vapore, la carne di merluzzo va aggiunta alla purea di patate. Aggiungi il sale, il parmigiano reggiano grattugiato, l’aneto e il pepe (quest’ultimo è facoltativo, specialmente se stai preparando le polpette per i più piccoli). Lavora l’impasto con le mani e aggiungi un po’ di farina fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Forma delle polpette schiacciandole leggermente e lasciale rassodare in frigo per circa mezz’ora, avvolgendole in pellicola trasparente. Trascorso il tempo, posiziona le polpette su una leccarda da forno precedentemente oliata e cuocile in forno caldo a 200°C per 15 minuti, girandole a metà cottura. Una volta cotte, servi immediatamente! Con queste polpette di merluzzo senza uova, delizierai tutti a tavola con un piatto leggero e saporito.
