Plumcake alle olive e salame Napoli

Il plumcake alle olive e salame Napoli può essere gustato sia come aperitivo che come secondo piatto. E’ molto semplice da realizzare.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina (più farina per lo stampo)
  • 200 gr di farina manitoba
  • 60 gr di olive nere denocciolate
  • 150 gr di salame napoli del Salumificio Spiezia
  • 10 gr di lievito di birra
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 3 uova
  • 1,7 dl di latte
  • 50 gr di burro
  • olio di semi di arachide
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Setacciate le due farine in una ciotola, unite i due lieviti, 1 cucchiaio di olio di semi di arachide e il burro e amalgamate. Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, e incorporate all’impasto. Scolate le olive di conservazione. Tagliate a dadino il salame, e mescolate per distribuirli in modo uniforme. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versateci l’impasto e lasciate riposare per circa 40 minuti. Quindi, infornate a 170°C e fate cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, levate e lasciate intiepidire. Quindi sformate e servite.

 

 

 

 

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Irene Milito

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