Primi piatti

Penne salvia e zafferano

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • Salsiccia fresca tagliata a dadini
  • Panna da cucina (200 ml)
  • Spicchio d’aglio
  • Un pezzettino di burro
  • 20/30 foglie di salvia
  • 2 rametti di rosmarino
  • 100 g di rucola
  • 1 bustina di zafferano

Procedimento:

Mettere su l’acqua e Lavarsi accuratamente le mani. Versare un pò di olio in una padella antiaderente e aggiungervi un pezzettino di burro, la salsiccia fresca tagliata precedentemente a dadini e tre foglie di salvia. Mettere la padella sul fuoco fintanto da rosolare la salsiccia fresca dopodiché spegnere il fornello. Procedere quindi alla cottura della pasta. Intanto sminuzzare bene e finemente su un tagliere, il rosmarino, la restante salvia e uno spicchio d’aglio. Sempre a fuoco spento, aggiungere nella padella la panna, la bustina di zafferano e la rucola. Quando la pasta è cotta e scolata, la si aggiunge alla padella riaccendendo quindi il fuoco. Durante l’amangamatura della pasta aggiungervi il trito di rosmarino e salvia. Servire la pasta ben calda.

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Irene Milito

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Irene Milito

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